食品社會實踐報告
食品社會實踐報告
食品社會實踐報告 篇1
7月1日，杭州電子科技大學資訊工程學院暑期實踐活動食品安全“草根”小分隊一行人到達餘杭良渚鎮，進行以“食品安全”為主題的調查宣傳暑期實踐活動，為了進一步加強食品安全宣傳教育工作，普及食品安全知識，營造公眾關心、支援、參與食品安全的良好社會氛圍
為了更深入瞭解當地居民對食品安全衛生的重視程度，我們決定去農貿市場做一份相關的問卷調查。第一天我們選擇了人流量最多的時段進了農貿市場。早上八九點，農貿市場裡已經是人山人海，到處可見忙碌的身軀穿梭在攤位的過道上。雖然我們只是人海中的一朵小浪花，但我們一批人純藍色的隊服還是顯得格外醒目，吸引了大量的目光。分工完畢，我們一行人各自拿著一疊問卷開始行動。行走在陌生的人流中，我突然變得有些忐忑：這大清早的，會有人願意花費時間在我們的問卷上嗎？正想著呢，那邊一位賣肉的大叔已經經不住好奇向我打招呼了。好機會，就是你了。“您好，大叔，我們是杭州電子科技大學的學生，我們是來宣傳食品安全的，您能幫我做一份問卷嗎？”大叔似乎視力不太好，看了半天也沒回答一個問題。沒辦法了，只好耐著性子一道一道給他念了，難得他有這股認真勁啊，每道題目都要經過深思熟慮才回答。十分鐘後終於收回第一份問卷，感謝完大叔後，我開始分發其他的問卷，但好景不長，碰了很多釘子。就在我幾乎“崩潰”的時候，幾個學生幫我重拾信心，救星啊，感謝你們的大力支援！有了這些經驗，後面的問卷進行的還算順利。遭受過冷漠的面孔，也迎來過熱情的微笑，我終於親身體會到做一個社會人的不易。我知道我要學習的東西還有很多，所以我會繼續努力，為做一個稱職的社會二天一大早，我們實踐小分隊來到良渚的農場，然後開始分配工作做市場調查。我們被分到了很多的區域。呵呵，本人有個小小的顧慮，最害怕分配到賣豬肉的區域，於是就提前提出要去蔬菜區，呵呵，現在想起來還真不該呢？天天都是吃裡脊大排的，經受不了這些東西的鼻祖呵。真難以想象，若當時真的在肉區，我會何其的難忍哦！
我來到蔬菜區，觀察了許久，才準備進攻！看到一些大媽空下來我就上，不過被她拒絕了，啊，因為不識字，那這個市場有多少人認識字呢？哎，失落中。可是不能放棄啊！第一不想被隊員笑話，第二任務第一要好好的完成。有這樣的信念，我又鼓起勇氣再衝鋒！是啊，又一次被委婉的拒絕，但是不能這樣了。於是，我用最通俗的話與他們交談，後來大叔們真的回過來友好的和我聊天呢!聊了很久，第一張問卷竟然花了我很長的時間才完成。替自己捏了一把汗。做完一份，接著做下一份，問大嬸，它們基本上都讓丈夫來填，有一位大叔真的很認真的填好！聊天中，還有很多的笑聲，從中我也瞭解到他們市場的管理嚴謹，各攤位老闆對消費者負責任的態度也讓我感動。但是也從中得知，市場內管理雖然井井有條，但是市場外的管理卻糟糕，更讓人失望的是很多攤位老闆想要提意見卻無處投訴。我建議他們設幾個意見箱，這樣讓整一個市場具有一定程度的透明度。拒絕，接受，又被拒絕，這種感覺真的好似被提升又被打入冷宮一樣。不過，覺得還是有挺多的感觸，途中還遇到了我老媽的老鄉呢！呵呵，偶爾用幾句餘姚話交流了一下，其實很多事情在絕望的時候就有了轉折，要看我們用什麼態度去面對。大叔大媽其實還挺熱情的，只要我們不要帶著任務去向他們提問題，大家緩緩的交流，可能有意想不到的驚喜呢！嘿嘿，難忘的，痛並快樂著！
接下來及天，小分隊在活動現場，利用食品快速檢測等工具，為群眾提供蔬菜上的農藥殘留、水產品的雙氧水含量等食品檢測。從現場的檢測結果看，群眾提供檢驗的食品質量還是比較好的。
小分隊已經到達勤業社群街道辦事處，與該小區負責人取得聯絡，準備進行食品安全的宣傳普及活動，由於外面烈日高照，思想彙報專題在街道辦事處負責人與一些過往居民的勸說下，於是，小分隊在勤業社群休息處進行宣傳活動的前期準備！小分隊開始在選好的場地——小區健身區進行宣傳場地的佈置，不一會兒，很多居民
就圍住了場地，進行食品方面的專業知識的諮詢，並主動到宣傳橫幅上進行簽名，表達自己對宣傳食品安全的支援！又進行了關於日常生活的食品安全方面的問卷調查！令人意想不到的是，該社群居民對食品安全宣傳的支援程度令人乍舌，這也說明了我們生活水平提高了，現在要從身邊保護自己，而食品則是與生活密切相關的，因此會得到廣泛關注！
食品社會實踐報告 篇2
7月30日，我們去參觀關於食品安全監測的情況。在錫山商貿城有一個檢測點，我們就去了那裡。
來到檢測點，工作人員先向我們介紹了一臺韓國進口的八合一檢測儀。它可以檢測農藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化碳、甲醛、吊白塊、雙氧水、重金屬（如鉛）等有害物質以及固、液體蛋白質等有益物質的含量。工作人員又向我們介紹了各種食品規定的量是多少，超過了怎麼處理等。接著，她又向我們介紹了各種儀器是怎麼工作的，還帶領我們進行農藥殘留的檢測。檢測6種食品要用20分鐘左右。之後，我們的指導老師——一位同學的家長帶領我們去參觀整個農貿市場。
這個菜場比較大，在一側的平面圖上可以看到，這裡有許多自產自銷的和種菜大戶，還有一些瓜農、肉製品、熟食等。經過改造後的市場十分整齊，地上的垃圾也少多了。各個攤位也陸陸續續開始收攤。每一個攤位都有營業執照、食品流通許可證和工作人員健康證。在這裡沒有臨時攤位，所以每個攤位上的食品都可以放心購買。肉製品攤位還要檢查合格證。
資料彙總
農藥殘留主要檢測蔬菜。（≤50微克/千克）
二氧化硫：銀耳、蓮子、龍眼等≤0
果汁≤5
粉絲≤50
餅乾、糖果≤100
黃花菜≤200
甲醛：福爾ma林、竹筍、牛肚、鴨血等≤10
吊白塊：腐竹、銀耳、米制品等。
奶粉蛋白質：奶粉（0-50/100克）
液體蛋白質：牛奶、雞蛋（0-6/100克）
雙氧水：竹筍、牛肚、鴨血、蝦、貝類、開心果、醃菜、榨菜等。
重金屬（如鉛）≤200微克/千克（蔬菜等）
我們還參觀了檢驗流程中的農藥殘留的檢驗。這檢驗不但時間較長，而且過程十分複雜。在檢驗之前工作人員已經準備好了吸取樣品的各種取樣器，這是為了節省時間。我還用心記下了檢測農藥殘留的步驟。
一、配試劑
1.用緩衝劑一包加510毫升純淨水充分溶解；
2.在一瓶顯色劑里加入10.5毫升配好的緩衝劑；
3.在底物里加入3.1毫升水。
二、取樣
取樣時隨機的。我們跟隨這位阿姨到幾個攤位進行了取樣。取樣主要取葉子菜、長豆、絲瓜等，但芳香類的蔬菜（如香菜、韭菜等）可能產生假陽性，一般不測。
三、操作
1.稱1克樣品，剪成大約1釐米х1釐米的小塊；
2.放入樣品瓶；
3.加入5微升緩衝劑溶液；
4.用力搖勻；
5.放入超聲波振盪儀振盪3分鐘；
6.取出液體。
四、測試
1.在比色皿中加入100微升酶試劑；
2.加顯色劑溶液100微升；
3.加2.5毫升振盪後的蔬菜液體；
4.反應10分鐘（在這10分鐘裡，要做好準備工作）；
5.把2毫升純淨水放在空的比色皿裡作為對照；
6.加2.5毫升緩衝劑放入對照比色皿中；
10分鐘到了。
7.在每個樣品盒對照組合中各加入100微升底物，充分搖勻，放入八合一檢測儀中檢測。
如資料小於等於50，說明是正常的。若大於50，就是農藥超標，需要銷燬。
資料分析
關於農藥的檢測說明蔬菜還是可以打農藥的。
關於二氧化硫的檢測說明未經大量加工的食品不應新增二氧化硫。而黃花菜的允許量很高，要儘量少吃。
而亞硝酸鹽並沒有詳細介紹，吊白塊也沒有說明允許量，不禁讓人產生疑慮。特別是亞硝酸鹽，這是一種致癌物，為什麼卻不介紹品種和允許量？還有雙氧水，這一項也沒有說明允許量。同時，一點沒有關於這些物質的介紹，沒有人知道這是什麼東西。
農藥殘留的檢測過程十分複雜，誰能保證不出錯呢？而且之前測雙氧水時就出現了連續4次錯誤的情況，都測了5000多，錯得十分離譜。這測高了還好，萬一有的超標卻沒測出來呢？那不但會讓消費者生病甚至中毒，還會降低顧客對超市的信任。
意見或建議
希望在每個攤位上方的營業執照等的右邊再掛一塊牌子，上面寫最近幾次抽檢的時間、樣品內容、檢測結果等，讓顧客更放心。
同時，也要介紹一下各種有害物質，以及這些物質到底有怎樣的危害等，這樣更直觀。
食品社會實踐報告 篇3
暑假剛開始沒多久，我便隨幾個同學一起開始了社會實踐的旅途。這次的社會實踐雖然只有短短的一天，但是我的收穫卻非常的多，不僅僅是在知識上的收穫，更多的是我看到了關於中國食品安全的希望。
這次我們的實踐地點是香豬果園農場，目的是瞭解有機農產品的發展前景及當前形勢。當我們歷盡千辛萬苦來到這個期待已久的農場時，第一個感覺就是失望，至少我是這麼感覺的，因為它沒有一個像樣的大門，裡面雜草叢生，農作物種植得雜亂無章。與印象中果實累累，雞鴨成群，佈局整齊的農莊差距明顯。走到一個屋舍，我們見到了農場的工作人員，從她那得知農場主需要到次日中午才能趕過來。沒辦法，我們只能將調查工作推到明天。隨後我們就在附近轉了轉。在農場轉了一陣子後，便開始吃晚飯了，其實就是一個菜—豇豆，無它!此時我心裡就是一個感受—失落!一天50元換來的就是一盤素菜，實打實的花錢買罪受。雖然孟陽一直提醒我這是有機食品，但我心裡仍然很不甘心。漸漸的，我對這個農場失望，不屑，甚至鄙視。
一大早我就被雞鳴聲吵醒，洗漱過後我拿著相機到外面轉了轉，過了半個小時其他組員也起來了，我們吃完跟昨天晚餐沒兩樣的早餐後，到農場周圍轉了轉，清晨的郊野真是讓人感覺舒服，依稀的蟬鳴，溼潤清新的空氣，掛著露珠的花花草草，讓人心無雜念。遠離塵世喧囂的感覺真好。一路上跟組員嘮著嗑，心想就要見到農場主了，真想看看他是個什麼樣的人。
可能是昨天沒休息好的原因，今天感覺渾身無力，散完步，一躺在床上就睡了過去，不知道什麼時候，一個高高瘦瘦的人把我叫醒了，原來他就是農場主，一個充滿活力的人。我跟著他來到遮蔭棚與其他組員匯合了，於是我們在這裡開始了對他的採訪。
據瞭解，這個農場是XX年開的，已經近XX年了，裡面的所有蔬菜都是非轉基因品種，在生長過程中不施化肥，不撒農藥，是完完全全的天然食品，相對的，沒施化肥，這些蔬菜的生長週期較那些批次生產的蔬菜長，所以產量也非常有限，成本也很高，售價不菲。對於草根百姓來說，這種天價蔬菜是他們不能承受的。所以一開始這個農場的產品就是面向高階人群的。對於農場作物的奇怪佈局，農場主解釋說，這是為了遵循大自然的客觀規律，因為批次化的.大生產本身就是有悖於自然客觀規律的，所以一旦發生蟲災，農作物基本上都會毀於一旦。而農場多種作物搭配種植，遵循了大自然的法則，一片地物種豐富，害蟲與其天敵相互制衡，作物在這種動態平衡中得以生存。這是一種高度穩定並且環境友好的種植方式。
引用農場主的一句話：蔬菜種植的最高境界就是無為而為。需要補充的是，農場主是一個太極拳師，對道家思想有一定研究，以中國古代哲學作為思想支柱也是他能成功管理這個農場的一個重要原因。
漸漸的，我對農場有了好感，也對農場主產生了一分崇敬。
在接下來的農場產品的市場前景調查中，農場主有喜亦有憂，農場的銷售方式為會員制，農產品的生產和銷售沒有中間商，所以銷售完全做到了一分錢一分貨。同時也與客戶建立了更好的信任關係，回頭率很高，客戶有增無減。
可是當前面臨的問題是銷售範圍太窄了，以至很多人從未聽說過有機農場這個概念。而對於中下層百姓，要享受這種綠色食品簡直就是奢望。所以現在要面臨的問題就是如何減少成本，擴大銷售範圍。農場主說，他們正在把生產理念宣傳給當地農民，儘量增加產量，滿足市場需求，從而降低成本，讓更多人吃到放心的綠色蔬菜。
不過總的來說，在國內這個食品安全岌岌可危，到處充滿著食品新增劑，商販泯滅良心為了牟利置法律不顧生產黑心食品的大環境下，人們都渴望吃到放心健康的食品，有機食品市場巨大，農產前景很好。如果有機農場能夠把握住這個機會，很可能成為中國食品行業的希望。
此時此刻，我竟有一種莫名的激動。感覺收穫很多，絕對不虛此行。
採訪結束後，我們採了很多小番茄吃，番茄口感很好，顏色雖然不及市場上的鮮豔，但是味道卻更濃郁。這大概就市場上的蔬菜是無汙染食品的差距吧。
在午餐中，我們跟吃到了用野草喂的香豬，還有各種蔬菜，味道甚是美味。同桌的還有農場主的一些客戶，從談話來看應該是老客戶了，他們聊得很投機。
午餐結束後，休息了一陣子，為了不妨礙農場主與客戶交流，我們準備離開，農場主執意要送我們去地鐵站，我們欣然答應，在車上我們閒聊著，在聊天過程中，漸漸覺得農場主是一個有理想有抱負的人。有恆心，而且對自己的未來勝券在握，我很欣賞他這一點。
到目的地後，我們相互告別了。 看著他漸行漸遠的車，我真心祝願他能夠成功實現理想。
此次實踐，收穫真的很多，除了學到了許多經營方法，農業知識等等，更重要的是其中蘊含的哲學思想以及今後的處事方式。這些東西遠不是區區50元能換來的。而這些東西對我今後潛移默化的影響也不是能夠簡單估計的。在此我已有限的文字進行記錄，以表我對這次實踐活動的重視。
食品社會實踐報告 篇4
一、 實習目的：
透過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強認識，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業後走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，併為自己能順利與社會環境接軌做準備。鞏固食品專業的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用於實際工作。
二、實習時間：
xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日
三、實習地點：
xxx有限公司
四、實習單位和部門：
包裝月餅和送貨
五、實習內容：
“十年樹木，百年樹人。”我以學生的身份踏入社會。走進重慶xx裡學習和接觸更多的東西，轉眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關係、企業文化，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什麼詞語來形容有沒有用“現實。”從去年7月15號拿起我們的揹包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾揹包返回學校的時候，心裡的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對於這些，我依舊有著感情。所有直到現在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2個多月裡讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在工作中我鍾愛著這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎麼去做事，讓我學會怎麼去做人。·
我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，自己總認為在學校裡學一點書本里的知識就可以在工作中裡得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家裡，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現在我懂了，一個實現生，在實現過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事並不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這麼多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮鬥。
六、 實習總結：
實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發現是很複雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習後，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今後踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。