龍應臺散文《目送》：海倫

龍應臺散文《目送》：海倫

　　散文是一種作者寫自己經歷見聞中的真情實感、靈活的文學體裁。以下是小編分享的關於龍應臺的散文，歡迎大家閱讀!

　　海倫一個禮拜來幫我打掃一次。看見我成堆成堆的報紙雜誌，擁擠不堪的書架，床頭床邊床底都是書，她認為我“很有學問。”當她看見有些書的封面或封底有我的照片，她更尊敬我了。

　　她一來就是五個鐘頭，因此有機會看見我煮稀飯──就是把一點點米放進鍋裡，加很多很多的水，在電爐上滾開了之後用慢火燉。

　　海倫邊拖廚房的地邊問：“你們臺灣人是這樣煮粥的嗎?”

　　“我不知道臺灣的別人怎麼煮粥的，”我很心虛：“我是這麼煮的。”

　　我想了一下，問她：“你們廣東人煮粥不這麼煮?”

　　下一週，海倫就表演給我看她怎麼煮粥。米加了一點點水，然後加點鹽和油，浸泡一下。她還帶來了鴨胗和乾貝。熬出來的粥，啊，還真不一樣，美味極了。當我讚不絕口時，海倫笑說：“你沒學過啊?”

　　我是沒學過。

　　過了兩個禮拜，我決心自己試煮“海倫粥”。照著記憶中她的做法，先把米泡在鹽油裡。冰箱中裡還有鴨胗和乾貝，取出一摸，那鴨胗硬得像塊塑膠鞋底。打電話找到海倫──那一頭轟隆轟隆的，海倫正在地鐵裡。我用吼的音量問她：“鴨胗和乾貝要先泡嗎?”

　　“要啊。熱水泡五分鐘。”她吼回來。

　　“泡完要切嗎?”

　　“要切。”

　　“什麼時候放進粥裡?”

　　“滾了就可以放。”

　　“謝謝。”

　　鴨胗即使泡過了，還是硬得很難切。正在使力氣，電話響了，海倫在那頭喊：“要先把水煮滾，然後才把米放進去。”

　　她顯然也知道，太晚了，我的米早在鍋裡了。

　　海倫清掃的時候，總是看見我坐在計算機前專注地工作，桌上攤開來一摞又一摞的紙張書本。當我停下工作，到廚房裡去做吃的，她就留了眼角餘光瞄著我。我正要把一袋生米倒到垃圾桶裡，被她截住。

　　“放太久，裡頭有小蟲了。”我指給她看。看不見，於是我舀出一碗米，放進水裡，褐色的小蟲就浮到水面上來，歷歷在目。

　　“這種蟲，”海倫把米接過去，“沒關係的，洗一洗，蟲全部就浮上來，倒掉它，米還是好的。我們從小就是這麼教的。”

　　我站在一旁看她淘米。她邊做邊問：“你──沒學過啊?”

　　我大概像個小學生似的站在那裡回答：“沒……沒學過。”

　　米洗好了，她又回頭去摘下一個特別肥大的'蒜頭，塞進米袋裡。微笑著

　　“這樣，蟲就不來了。”

　　“好聰明。”

　　“你……沒學過?”

　　嗯，沒有，沒學過。

　　從香港仔買回來的水仙球根，像個拳頭那麼大，外面包著一層又一層難看的黑褐色外皮，但是裡頭露出嬰兒小腿一樣的晶白肉色，姿態動人。我把球根放進蓄滿了清水的白瓷盆裡，自己覺得得意。

　　海倫來了。她先劈里啪啦橫衝直撞地打掃，我的眼睛不離開計算機，但是人站起來以便她的吸塵器管子可以伸到桌下。一陣齊天大聖式的翻天覆地之後，安靜下來，她看到那盆水仙，輕輕說，“你們不把水仙外面那層拿掉?”

　　她把整盆水仙帶到廚房，拿起小刀，開始一層一層剝除球根外面那難看的外皮。我放下計算機，站到她旁邊看。她說：“你……沒學過?”

　　事實上的情況發展是，只要海倫在，我連煎個荷包蛋都有點心虛了。