小球藻科普知識

　　世界上已知的微藻大約有10000種左右，幾乎絕大部分的藻類普遍富含蛋白質等營養及多種生理活性成分，大量的科學研究已經證實很多微藻具有抗腫瘤、抗病毒、抗真菌、防止心血管疾病等生理保健功能。下面和小編一起來看小球藻科普知識，希望有所幫助！

　　小球藻簡介

　　小球藻是一類普生性單細胞綠藻，屬於綠藻門，綠藻綱，綠球藻目，卵囊藻科，小球藻屬。小球藻種類繁多，生態型別多種多樣，在淡水和海水中均有分佈，其在人工培養基中也能夠良好生長。現在世界上己知的小球藻有15種左右，加上它的變種可達數百種之多。我國常見的小球藻種類有蛋白核小球藻、橢圓小球藻，普通小球藻，海水小球藻（又稱為微擬球藻或擬微綠球藻）。

　　其中，蛋白核小球藻和普通小球藻蛋白質含量高，營養豐富，易於規模化培養，海水小球藻含有多不飽和脂肪酸EPA，近年來也備受相關研究單位及企業所重視，而被廣泛開發利用。

　　小球藻呈球形或橢球形，直徑2—12μm。小球藻有薄而堅固的細胞壁，細胞壁的外面一般無粘質，但有時也會分泌粘質而使多個細胞粘在一起。小球藻細胞內有一杯狀或板狀載色體，載色體內一般有一澱粉核，隨不同的種類澱粉核明顯或不明顯，有些沒有澱粉核，在載色體前方有一細胞核。小球藻屬一般以個體單獨存在，但有時也會聚成黏質層而沉到水底或附著在器物上。小球藻的繁殖方式為裂殖，依靠細胞內原生質分裂而形成不動孢子或稱似親孢子。當細胞進行增殖時，原生質體分裂為二、四、八或十六個似親孢子，待母細胞破裂後，似親孢子就被釋放出來。

　　小球藻養殖模式

　　小球藻除了可在自養條件下利用光能和二氧化碳進行正常的自養生長外，可在異養條件下利用有機碳源進行異養生長，速度比光照條件下快得多，類似於細菌的代謝生長，還可與一些水生動物生活在一起，透過光合作用將無機碳轉變為有機碳供給水生動物，同時利用水生動物排出的無機碳、氮等物質，互相構成共生體。小球藻的代謝途徑發生改變，積累不同的代謝產物，生化組成改變及細胞的超微結構發生改變。

　　小球藻在水產和汙水處理方面的應用

　　小球藻是優質養殖水體和氧化塘中的主要藻類之一，在水產養殖行業中作用極為重要。

　　1、在養殖初期，清塘後將小球藻和肥料同時使用，做到快速肥水的作用。高溫期使用小球藻，同時輔助微生物，調節水質，降低氨氮、亞硝酸鹽，控制有害藻類，建立平衡穩定的水體生態環境。

　　2、提供小球藻藻種，進入養殖水體後可迅速繁殖，形成以單細胞小球藻為優勢種群的水體，為魚、蝦、蟹、貝等各類水生動物構築良好的生活環境。

　　3、小球藻能夠提供豐富、均衡的天然營養素，含有豐富的蛋白質、必需氨基酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、葉綠素、藻多糖、核酸等。這些營養成分有助於養殖動物提高免疫力能力和抵抗力。

　　4、小球藻具有較高的營養價值，可作為蝦蟹貝幼苗的開口餌料，濾食性魚類的的直接飼料，促進生長、降低成本，提高水產動物的成活率。

　　5、可以更好的進行光合作用，增加水體溶氧，大大減少缺氧浮頭的可能。

　　6、小球藻本身沒有毒素，是養殖水體培養最佳的藻類品種，無論作為調水產品還是餌料生物都是不可替代的。

　　小球藻在處理廢水的過程中也同樣發揮著重要的作用，並且還可異養培養，將富含養分的無毒廢水進行資源化處理。

　　（1）小球藻吸收和利用廢水中的氮、磷等營養成分；

　　（2）小球藻可吸收和富集重金屬；

　　（3）小球藻可降解有機化合物；

　　利用小球藻處理廢水，可有效地去除廢水中的有機物質、磷、氮和重金屬等，處理水可用於農田灌溉和工業生產。另一方面由此獲得的藻體若不含有毒有害物或經處理後有毒有害物不超標則可作為動物飼料、餌料、人類的潛在食品或精細化工品原料。利用小球藻處理廢水既可以淨化環境，又可降低生產小球藻的成本。這為廢水的資源化處理提供了一條新的高效而經濟的途徑。

　　培養條件

　　小球藻通常使用SE培養基（SE Medium）和Pr培養基（Pr Medium），也可以使用BG-11培養基（BG-11 Medium）培養。

　　小球藻既可以進行自養培養又可以進行異養培養。傳統的多采用自養培養，小球藻的自養培養既可利用自然光照，也可以利用人工光照，培養基主要由無機化合物組成，最適pH 值為 6.5～7.5，最適光照強度為36～90μmo l/( m2·s)，溫度為 20～30℃。研究表明，pH值是影響小球藻生長的重要因素，光照強度和通氣量透過影響小球藻光合作用強度而調節小球藻的生長。光能自養的培養方式目前包括開放池培養和封閉式培養。前者裝置簡單、技術含量低、投資少，但產量低且易受自然條件的影響。後者主要有密閉發酵罐和玻璃管道光合生物反應器培養兩種方式。較之前者，封閉式培然異養培養後的小球藻的營養成分含量有所降低，但在相同培養時間下，單位體積異養藻的收穫量是自養藻的10 倍。所以，異養條件下單位體積小球藻單細胞蛋白產量仍要高於自養小球藻。

　　用途

　　1）營養新增劑--提供高含量的蛋白質、葉綠素、維生素、礦物質、核酸。

　　2）功能：

　　A：增強人體免疫功能

　　B：抗病毒感染和增殖

　　C：抑制癌細胞增殖

　　D：迅速修復機體損傷

　　E：排除體內毒素

　　F：抑制血壓血糖上升

　　G：降低血清膽固醇含量

　　3）作為食用色素提取物

　　4）飼料-魚蝦開口餌料

　　5）化妝品原料

　　產品

　　A：藻粉：小球藻粉和破壁小球藻粉

　　B：片劑和膠囊

　　C：複合品：與花粉、蜂蜜或螺旋藻混合

　　D：CGF：有固體與液體，濃度高與低之分

　　小球藻的營養價值

　　小球藻是一種優質的綠色營養源食品，其主要營養成分甚至優於某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質元素含量豐富的優點，並且具有某些特殊醫療保健功能。因此，小球藻是食品新增劑以及保健食品等的優質健康食品源。

　　蛋白質及氨基酸

　　小球藻蛋白質含量很高，但營養成分會因藻種品系、培養方式以及培養基的不同而有所差異。小球藻蛋白質含量頗豐，氨基酸種類齊全並且比例接近標準模式，完全能滿足人、動物的生長所需，是優良的'單細胞蛋白源，可以作為營養強化劑應用於食品產業，應用時應注意與蛋氨酸、胱氨酸以及蘇氨酸的配合，透過氨基酸的互補進一步提高其營養價值。

　　多糖

　　多糖是一種廣泛存在於動物細胞膜、植物及微生物細胞壁的生物大分子物質，是生命組成的 4 大基本物質之一。小球藻多糖具有增強免疫活性的功能。小球藻這一營養成分的特殊功能使其在醫療保健領域得到應用。將小球藻經熱水抽提、脫蛋白、乙醇沉澱得粗糖蛋白，粗糖蛋白經Sephadex-75 層析得到糖蛋白純品。經過和單糖組分對比，小球藻糖蛋白中主要含葡萄糖、半乳糖、鼠李糖，它們的比例為7.3:1.97:1。另外還含有少量的阿拉伯糖、木糖和甘露糖。但在不同提取液中提取所含單糖的組分會不同。

　　脂肪酸

　　脂肪的主要功能是組成生物膜、提供能量、作為脂溶性物質的媒介。流行病學證明多食不飽和脂肪酸有利於身體健康，目前最具代表性的不飽和脂肪酸是花生四烯酸，它可由必需脂肪酸如亞油酸和亞麻酸合成得到，具有降血壓、降血脂以及抗動脈粥樣硬化等生理活性。對異養蛋白核小球藻進行營養成分分析，結果表明異養蛋白核小球藻粉中不飽和脂肪酸的比例高達77.24%，而且鏈長集中在C16～C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和13.03%，這在其他食品中是很少見的。因此，小球藻的這些營養要素使其具備了特殊的保健功能。此外值得一提的是，與蛋白質含量相比，小球藻的脂肪含量可以說是比較低的，可作為高蛋白低脂食品。

　　其他

　　小球藻還含有豐富的維生素、礦物質。20g 小球藻粉所含的維生素、礦物質大約相當於 1kg 普通蔬菜的含量。