為什麼油燒著了不能用水去潑

　　油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱，由一種或多種液態的碳氫化合物組成（矽油有很大部分由矽氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化，與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的'連線比較小。下面是小編為大家整理的為什麼油燒著了不能用水去潑，僅供參考，歡迎閱讀。

　　木頭著火了，往木頭上澆水，就能把火撲滅，這是誰都知道的。燃燒，需要氧氣，還需要一定的溫度。木頭上澆了水，表面好像蓋了一床“水被子”，把木頭與空氣隔開了，而且又會使木頭的溫度降低，這樣，火自然就被撲滅了。

　　水是不會燃燒的東西，所以我們常常用水來滅火。大量的水，是火的“剋星”，是滅火的好東西。消防隊一般就是用水槍噴水來滅火的。但是，油鍋起火或是汽油桶著火了，那可千萬別用水去澆，用水不但不能滅火，而且還會使火勢變得更大。

　　這又奇怪了：水能撲滅木頭上的火，為什麼不能撲滅油鍋起火？

　　原來，油比水輕，當油鍋著火的時候，如果潑水滅火，水全沉到油層底下去，這樣，水不但不能形成一床“水被子”，把油與空氣隔開，反而成了一床“水褥子”，使油層往上漲，以至溢位來，著火的油就到處亂竄，大大增加它與空氣接觸的面積，火就越燒越旺。

　　應該用什麼辦法對付油著火呢？辦法不少。

　　如果是燒菜時不小心，引起油鍋起火，那隻需順手把鍋蓋往鍋上一蓋，把油與空氣隔絕開，火很快就“偃旗息鼓”了。

　　要是汽油桶著火了，消防隊員也絕不會用水槍，而是往上蓋石棉，或者使用泡沫滅火器。因為石棉布不怕火燒，可以將油桶與空氣隔開，達到滅火的目的。如果一時找不到石棉，用棉被、棉大衣迅速地蓋上去也行，或者往上倒沙子，同樣能起到隔絕空氣的效果，把火撲滅。在有些工廠裡，牆角屋後總放著些裝滿沙子的鐵桶，那便是準備滅火用的。