雲南大葉種茶的科普知識

　　科普知識是一種用通俗易懂的語言，來解釋種種科學現象和理論的知識文字，用以普及科學知識為目的。下面就讓小編帶你去看看雲南大葉種茶的科普知識吧，希望能幫助到大家!

　　在茶圈浸潤多年的結果就是，即使筆者人在京城也可以盡享茶山之美。這不，有“雲南茶區十佳匠心茶人”稱號的老朋友楊加龍先生特地發來了其在自家茶山採春茶時，手捧大葉種葉片的美拍。

　　素有“能喝的古董”美稱的雲南普洱茶，這些年的名聲越來越響亮。其茶樹也成為眾茶友追逐的目標。雲南普洱茶，其樹種須為“大葉種”。這在2003年3月已經有了明確的定義。在這一年，雲南省標準計量局釋出的相關檔案中指出，普洱茶是以雲南省一定區域內的`雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過加工後進行後發酵的散茶和緊壓茶。那麼，這大葉種茶樹的樹葉究竟有多大呢？

　　以雲南茶區常見品種之一的勐庫大葉種為例。它的植株高大，自然生長，樹高4-9米，樹幅3-6米。葉特大，葉形橢圓、單橢圓或卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強隆起，葉質較厚軟，部分顯革質，芽葉黃綠色，肥壯、茸毛特多。持嫩性強。該品種特別適合做普洱茶、紅茶和滇綠。用其為原料做出來的產品品質優良。於是，多栽種有勐庫大葉種茶樹的臨滄茶區，出現了一系列讓飲者為之沉醉的茶品，如冰島茶、昔歸茶、滇紅茶、馬鞍山茶、忙肺茶、白鶯山茶等等。在茶界，人人莫不以品飲到它們而自得。

　　茶學學者提出了一個茶樹葉片的大小標準，即茶樹葉片的長度，最短的為5釐米左右，最長的可以達到20釐米以上；寬度最窄的為2釐米，最寬的可以達8釐米以上。那麼，雲南的大葉種茶樹的葉片達到了該標準的最高值，即長20釐米以上，寬8釐米以上。筆者以為，僅此項指標已經足以讓普洱茶霸氣地挺直腰桿。

　　雲南的大葉種茶葉片之大，大到一位長期從事茶事生產的茶人的壯實大手掌竟然不能“一盈”在握。然而，這還不過癮，在茶樹面前彷彿被茶神附體的老楊同志，我習慣叫他楊廠長，穿著他的民族服裝，用茶鮮葉遮面，手舞足蹈地即興來上一場“假面”舞會。已經當了爺爺的楊廠長，其精氣神依然如同三十多歲的小夥子，實在令人羨慕不已。

　　想來日日在茶山茶樹的擁抱中得其精華浸潤的老楊，不僅製茶手藝了得，而且在養生上也是得道之人。依筆者看來，在老楊的延年益壽上的貢獻，茶功不可沒！心中有茶，處處是茶；心中有美，處處是美。

　　隔屏看著老楊同志在茶山、在茶場的歡喜，筆者找出去年冬天，老楊攜他的團隊和好茶進京推廣時，與他相聚甚歡之際，興奮地擊掌而歌的照片。看了又看，突然發現和有感染力的老楊在一起喝茶聊天的光景，自己也變得年輕了起來。