食品銷售管理制度

食品銷售管理制度

  隨著社會一步步向前發展,人們運用到制度的場合不斷增多,制度具有合理性和合法性分配功能。什麼樣的制度才是有效的呢?下面是小編幫大家整理的食品銷售管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

食品銷售管理制度1

  1.食品批發(貿易)公司必須領取衛生許可證後方能營業,並嚴格按照衛生許可範圍亮證經營。

  2.食品批發(貿易)公司法定代表人為食品衛生責任人,對本公司食品經營活動過程中各環節的食品衛生負責。

  3.食品批發(貿易)公司應制定食品衛生崗位責任制度,各崗位衛生責任制度要上牆張貼。設立衛生管理人,負責落實各項衛生制度,負責本公司的具體食品衛生管理工作。

  4.應建立健全的食品索證衛生稽核制度。對經營的食品來源嚴格稽核,不經營違反國家法律法規的食品。

  5.建立健全的食品進貨驗收管理制度;建立臺帳,記錄食品進出貨情況,對每批食品進行嚴格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛生標準及規定的食品進入市場。

  6.建立日常食品衛生檢查制度,對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查,發現腐敗變質、超過保質期和《食品衛生法》禁止生產經營的食品時應及時處理。對己流入市場的食品應立即追回,並向當地衛生行政部門報告,防止事態的擴充套件。

  7.經營定型包裝食品的`,所銷售的食品包裝標識應當真實,符合食品標籤標準的要求。經營進口食品,其外包裝應有中文標識。

  8.切實做好食品貯存衛生管理工作。

  8.1食品倉庫實行專間專用,食品存放應分類分割槽、隔牆離地存放,必須有明顯標識標示類別、生產日期、保質期、儲存條件、進庫時間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。

  8.2需冷藏的食品須存放於與其包裝標籤標示的儲存溫度相應的冷庫內,冷凍設施須正常運轉,冷庫內禁止生熟混放。

  8.3食品庫房應用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫,冷庫又包括高溫冷庫(冷藏庫)和低溫冷庫(冷凍庫)。

  8.4常溫庫應設定防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防黴的設施,並能正常使用; 必須設定機械通風設施,並應經常開窗通風,定期清掃,保持乾燥和整潔,清庫時應做好清潔消毒工作。

  8.5冷庫應注意保持清潔、及時除霜;冰櫃和冷藏裝置必須正常運轉並標明生、熟用途,冷藏庫、冰櫃應設外顯式溫度(指示)計並正常顯示。

  8.6低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低於-18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必須保持在0~10℃;冷藏裝置、設施不能有滴水,結霜厚度不能超過1cm。

  8.7冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙,直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。

  8.8食品儲存要做到先進先出,儘量縮短儲藏時間,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、黴變、生蟲,及時清理不符合衛生要求的食品。

  9.按照《中華人民共和國食品安全法》做好從業人員衛生管理工作。

食品銷售管理制度2

  一目的

  食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛生,特制定本管理制度。

  二內容

  2.1建立健全的食品衛生管理組織機構,配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員,全面負責食品衛生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度,並有具體措施保證落實。

  2.2認真貫徹落實食品衛生法律法規,不採購、不銷售不符合食品衛生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標籤標識,保證內容規範完整;

  2.3及時清理超過保質期限的食品;發現不合格食品,立即向當地衛生監督機構報告,並採取措施防止流向消費者。

  2.4上崗前進行健康檢查,取得健康合格、培訓合格證明後方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓,有培訓記錄備查。

  2.5定期檢查個人衛生情況,使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。

  2.6直接接觸散裝直接入口食品的從業人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手錶等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣,頭髮不得露於帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。

  2.7從業人員工作時不準吸菸、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動。

食品銷售管理制度3

  一、收貨。

  1、所有進庫並負有保管責任的物品[包括銷售商品,促銷品,促銷展架工具或宣傳物資],均由庫管認真驗收,嚴格核對。

  2、驗收貨過程中,如發現實收數量和價格與廠家發貨單中任何一項有出入,應立即向負責人反映並核實。如外觀嚴重損壞或數量不符,在徵得負責人同意後有權拒收貨物。如庫管收貨不負責,造成所收的損壞貨物積壓,滯銷,品種或規格不符,少收貨等情況,由庫管承擔相應的賠償。如是自己倉庫轉貨,數量與品種與單據不符,也應當時核對後修改。否則不與收貨。收貨手續是庫管與發貨司機確認無誤後共同在收貨單上簽字,再交由會計登記入賬。如是早上現進現賣的貨,收貨時應詳細檢查品牌,件數,價格。如發現價格有變動,應立即打電話告知負責人徵得同意以後方才簽收。如果簽收以後才發現進貨價格高於原來進貨價格,中間差價由倉管自己賠償。如發現所收貨物的品牌也有變動。也應通知負責人。徵得同意後再簽收。

  3、貨物入庫前,庫管應根據品種,規格,數量以及銷售進度,合理安排堆碼,分片,分割槽,分貨架碼放。以方便發貨,存貨和盤點。

  4、庫管要協同司機和搬運工上下貨物,要輕拿輕放,堆放整齊,以免造成貨物破損或丟失。否則誰的責任誰負責照價賠償。庫管沒有指出責任人,由庫管自己賠償。

  二、發貨

  1、收,發貨時,庫管必須在場。發貨應嚴格按照先進先出的原則,以免造成積壓或過期貨。

  2、庫管早上出民院的貨,必須按頭一天整理出來的總單,把貨提出來。再按會計打好的銷售單一家一家地配貨,配好的貨放在門口處,對單複驗後簽字,再由司機對單複驗一遍後簽字裝車,銷售單上必須由庫管和司機兩個人驗貨並簽字後方可發貨。

  3、尚未入庫的產品不得發貨,以免弄錯賬目。如確需緊急發貨,應同時辦理入庫和建賬手續並開據出庫單。

  4、若發出去的貨出現多發,立即招回貨物,若出現少發貨或發錯,立即彌補修改相應的價格。多發少發或發錯,查實一次五十元罰金。若私下處理或變賣,扣除當月工資並開除。

  三、報貨

  庫管每天根據民院和其它客戶的要貨情況,整理出一個總的報貨計劃,再報由倉庫主管安排配貨到店裡。如果自己倉庫沒有的貨,由會計打電話到華硒比較下價格後自己叫貨。講價不下來的偏高的貨物,報由負責人負責叫貨。

  四、積壓,滯銷產品管理

  庫管應將連續一個月未銷售或銷售情況不好的貨物,或者因庫存日久的貨物,列入積壓滯銷存品,做好記錄並做好登記。隨時提醒會計和出納與司機推銷。有客戶需要,申請負責人同意後折價變賣。嚴禁私下處理或變賣。若發現扣除當月工資並開除。

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