食品加工企業自查報告範文

食品加工企業自查報告範文

　　食品加工企業自查報告

　　賀州市XXX食品廠位於交通便利的XXXXXXX，是一家生產蒸煮類糕點、中秋月餅的企業，長期以來，我廠一直嚴格遵照食品安全相關法律的要求，嚴把質量關，為消費者提供優質的產品。

　　為了更好的落實質量安全主體責任的要求，我廠質量管理人員對照《食品生產企業檢查表》的內容，從企業資質有效性、生產場所、環境、廠房及設施情況、生產裝置和檢驗裝置情況、質量管理情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對於稍有差次的，及時做了整改。現階段，我廠基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將我廠自查的'情況彙報如下：

　　一、企業資質變化情況：

　　企業營業執照、生產許可證一致、均有效；實際生產地址與生產許可證載明地址一致；實際生產的產品在生產許可範圍內。

　　二、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：

　　廠區內外環境整潔，廠區總體佈局與生產許可申請時基本一致，無變化；生產區域周圍環境（25米內）無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性汙染源，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房、裝置佈局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致；各生產環節人員、貨物沒有交叉汙染現象；產品的包裝場所牆壁和屋頂裝飾材料應完好，無損壞或脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所的紫外線燈盒抽風設施正常執行；位於工作臺和裸露產品上方的照明裝置的防護罩等設施完好；生產場所應急照明設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間和包裝車間更衣室、更衣設施、非手動式

　　流水洗手、幹手、消毒等設施完好；生產有微生物指標產品的生產車間的防塵、防鼠、防蚊蠅、防昆蟲和其它動物進入的設施完好有效；庫房整潔、乾燥、地面平整。庫房通風、溫度、溼度和防火防鼠等設施良好執行；庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分割槽域、離地、離牆存放，不同貯存區域設有明確標識。

　　三、企業生產裝置和檢驗裝置情況檢查情況：

　　在用生產裝置的數量、型號與申請生產許可所提交的裝置清單一致，並正常執行；生產裝置根據工藝需要進行清洗消毒、維修和保養並有記錄；檢驗室內出廠檢驗用檢驗裝置的數量、型號與申請生產許可所提交的裝置清單一致，裝置正常執行；計量器具符合法律規定的檢定或校準要求，停用的裝置應有明顯標識。

　　四、企業質量管理情況檢查情況：

　　我廠定期對相關從業人員進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術等方面的培訓記錄；在崗的生產人員定期進行健康檢查，有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員，進入生產車間前洗淨雙手，穿戴清潔的工作衣、帽，頭髮不得露於帽外，不佩戴首飾；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產許可證明檔案；生產過程做好投料記錄，包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數量等；有關鍵質量控制點的操作控制程式記錄；我廠按照現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批次產品經檢驗合格後出廠銷售，有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容；對生產的每批產品留存樣品，樣品儲存期限不少於產品保質期；我廠在生產、運輸和

　　貯存過程中使用安全衛生的工具，並加強防護，防止原料、半成品、成品出現洩漏、汙染；產品標識標註符合相關法律法規及標準的要求；企業有出廠銷售產品的銷售記錄，記錄內容包括所銷售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯絡方式、銷售日期等資訊；我廠未出現消費者投訴現象；對不合格產品及時召回，餅做好記錄，記錄內容包括召回的產品名稱、數量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容；對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷燬等，並做好記錄，記錄內容包括處理的產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號及處理措施和結果；我廠制定有食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，處置食品安全事故記錄。

　　五、存在的問題及處置情況：

　　1、工作人員對裝置進行維修、保養操作後，未做工作記錄；針對這問題，我廠質量負責人找工作人員進行談話，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷，保證在以後的工作中會積極改正。

　　2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正。事後我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識，增強大家衛生操作意識。

　　經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

　　XXXXXX食品廠

　　20xx年6月16日