大學生飲品店創業計劃書
大學生飲品店創業計劃書
時光在流逝，從不停歇，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，是時候靜下心來好好寫寫計劃了。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編為大家整理的大學生飲品店創業計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
基本構思：
產品定位：中式麵點|製作工藝流程化，便於定製定量，快速加工加熱成品；
選址範圍：居民區、校區|客戶定位於普通大眾的日常消費，補充該區域的生活功能；
餐廳風格：休閒式快餐廳|滿足人們的層次需求；
商鋪面積：50M2房租5000元|綜合個人承受能力和市場調查所得；
人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6（每6名客人配備服務員1名）]；50（商鋪面積）*0.7（餐廳面積所佔比例）=35M2（餐廳面積）
35*0。6（容積率）=21人（滿座人數）；
利潤增長空間：
1、勤、儉，物盡其能、人盡其用
2、合理的採購原料
3、透過提高成本來提高產品的品質，實現薄利多銷的原則
4、良好的飲食環境和優質的服務
管理制度：
員工基本守則：
1、準時上下班、不遲到、不早退、不得無故曠工；事假、病假，應事先向管理人員報告批准，緊急情況也應及時與管理人員取得聯絡，彙報緣由；
2、工作認真負責、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項職能，操作熟練；
3、注意儀容，儀表，禮儀，言語文明，行為規範，有良好的個人衛生習慣，自覺維護單位形象；
4、員工之間團結互助，相互尊重，不帶個人情緒，不因私廢公，影響正常的工作；
5、勤儉節約，合理利用原料，規範操作水、電、煤裝置，做到物盡其能，愛護公共財物，嚴禁挪作私用；
6、有安全防範觀念，嚴格按照規定安全使用各項裝置及工具；
7、員工必須服從管理人員的工作安排，相互協作，有異議的可以在事後的空閒時間或會議期間向有關管理人員反映，不等當場拒絕；
安全工作基本要求：
1、地面保持乾燥，門窗桌椅完好無損；
2、水、電、煤裝置在使用前，要先檢查是否有洩漏或損壞確認完好後才可使用；
3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩，儘量位於人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺的中心位置或房間的.角落；
4、發現自己不能解決的情況要及時向管理人員彙報，請專業人員及時解決；
廚房工作內容及要求：
1、嚴格按照產品製作工藝規範進行採購、加工、烹調、保管食品，按時按質按量完成工作任務；（詳見採購、加工、烹調、保管標準）
2、做好清潔衛生工作，包括個人衛生、產品衛生、廚房裝置和工具衛生及總體環境衛生，（詳見衛生檢查表）；營業期間要保持乾淨，營業結束後要徹底清掃；
3、做好安全工作，規範操作；
採購選料標準：
加工配料標準：
烹調標準：
保管要求：
餐廳服務工作內容及要求：
1、待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎：
（1）客人進入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候
（2）說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，並配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。
（3）看見客人有麻煩時，要及時上前幫助，先問候“你好”再詢問“請問需要什麼……”。
（4）給客人帶來不方便時，如服務員借道、掃地、拖地或給客人挪位時應致歉：“對不起，得到客人的幫助後必須致謝麻煩您……”
（5）當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生（小姐），請問有什麼吩咐？”或“請問需要什麼？”
（6）不講失禮的話，如“討厭”、“煩躁”等等；不講諷刺、挖苦的話；不講誇大、失實的話。；不講催促、埋怨的話；
（7）不得和客人發生爭執、爭吵；
（8）對待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美醜等。
2、站臺要求：
（1）面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
（2）兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背後。
（3）兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速做出反應。
（4）不準靠牆、桌椅或邊櫃，不準交頭接耳或走神發呆。
（5）不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭髮，咬指頭等。
3、行走要求：
（1）面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。
（2）空手時，要求服務員在餐廳內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。
（3）手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤裡的東西要分類碼放，擺放整齊，並且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
4、做好清潔衛生工作，保持營業期間總體環境衛生的整潔乾淨，營業結束後要徹底清掃容易產生積垢的地方，詳見各項衛生工作檢查表格；
5、做好安全工作，詳見安全工作要求
個人衛生檢查表
責任人姓名：檢查人姓名：
範圍及內容備註積分
儀容儀表整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿
整體表面乾淨清潔，衣服合身、燙平、清潔、無油汙，無皺褶
帽簷、帽內面無積垢管無積垢，不能捲起
頭髮整齊、清潔，不可染色，不得披頭散髮。短髮前不及眉，旁不及耳，後不及衣領，長髮劉海不過眉，過肩要紮起，整齊扎於頭巾內。
員工標識醒目配戴於左胸，無積垢
圍兜清潔無油汙，無破損，燙直，繫於腰間。
鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
佩戴項鍊，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，淨色的絲襪
行為舉止不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝豔抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品
不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準塗有色指甲油，經常保持清潔，除手錶外，不允許佩戴任何手飾
勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水
廚房裝置和工具衛生檢查表
責任人姓名：檢查人姓名：
範圍及內容備註積分
灶臺表面、臺底、邊角、站腳、下水濾網，無汙漬、油漬、積垢