拉麵的意思

注音 ㄌㄚ ㄇ一ㄢˋ

拼音 lā miàn

詞性 名詞 動詞

基本釋義

⒈  〈方〉：以兩手反覆抻拉而成的麵條。

英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;

拉麵「ㄌㄚ　ㄇㄧㄢˋ」

1.一種麵食。將麵粉加水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入麵粉中，然後將它用力拉長並對折，撲上乾麵粉再拉，如此成倍數增加，拉成許多麵條。因不斷揉拉，吃起來較具韌勁。

造句這家館子的拉麵風味獨特，吸引了許多老饕。

2.將麵糰用手拉長後對折，撲上乾麵粉再拉的過程。

造句園遊會上，我們請來飯店的大師傅為遊客表演拉麵的工夫。　△扯麵

拉麵「ㄌㄚ ㄇ一ㄢˋ」

⒈  湯餅。用面做的餅類食物。也作「餺飥」。

⒉  將麵粉與水和好，略放一段時間，使得水分充分滲入麵粉中，然後再將它用力拉長並對摺，同時撲上乾麵粉再拉，如此成倍數增加拉成許多的麵條。

⒈  用手把面塊拉成麵條。亦指用手拉成的麵條。

引清 俞正燮 《癸巳存稿·麵條子》：“曰切麵，曰拉麵，曰索麵，曰掛麵。”
趙樹理 《李家莊的變遷》五：“給他們做的是炒雞蛋拉麵。”