食堂食品安全檢查計劃

  為切實加強學校食堂食品安全衛生工作,如何制定?下面是小編收集整理的,歡迎閱讀。

  篇一

  一、指導思想

  為切實加強我校食堂食品安全衛生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生,有效提高我校的衛生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求,我校特制定本計劃。

  二、工作目標

  1、參與併力爭通過食品衛生分級量化考核,爭取食品衛生達標。

  2、加大經費投入,改善學校食品安全環境。

  3、健全機制,力保學校不發生群體性食物中毒事故。

  三、工作重點

  1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有佈置、有落實,並及時反饋情況。

  2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度,配備相應的食品衛生安全管理機構和人員,加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

  3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

  4、加大食品安全設施投入,改善食品環境,降低食品安全風險係數。

  5、開展學校食品衛生專項檢查,積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作,對發現的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發生。

  四、工作措施

  1、加強領導,明確職責

  切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組,明確職責,細化責任,層層抓落實,形成部門協作、上下聯動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制,組織、協調、指導應急處置工作,一旦發生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小範圍,並降到最低程度。把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。

  2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。

  學校各塊負責人要密切配合,要根據相關要求,努力開展食堂食品安全示範工程建設。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬體設施,使我校食堂從採購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網路等形式進行食品衛生安全教育,要加強教育,使學生養成良好的衛生習慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,提高自我保護的能力。

  3、突出重點、狠抓落實。

  加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,採取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。***1***加強學校食堂安全監管,提高餐飲質量。

  學校食堂監管從源頭抓起,建立採購食品時索取產品合格證制度,嚴把進貨渠道關,加強食品衛生日常管理,並有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施,規範食品存貯、加工、烹飪各個環節,禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生後勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

  ***2***加強對健康體檢的把關,有效防止病菌侵入。

  ***3***加強事前預防工作,嚴防突發事件的發生。

  要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防校園侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發生,嚴把房門關。

  ***4***加強業務培訓,提高監管水平

  對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規範,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感,確保食品衛生安全。

  篇二

  一、檢查範圍

  學校食堂裝置設施、衛生、食品及飲用水

  二、檢查內容

  1、學校食堂衛生安全:圍繞學生集體用餐食品安全,按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求,主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、裝置設施、原料採購、食品儲存、加工製作、食品新增劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規範要求。

  2、學校飲用水衛生:學校切實解決學生在校飲水問題,提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格後,方可作為供水水源。

  三、檢查安排

  學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查,每月至少一次。

  四、工作要求

  ***一***加強組織領導,確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動,加強組織領導,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。

  ***二***建立長效機制,鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合,要根據縣教育局相關要求,努力開展食堂食品安全示範工程建設。在全縣建立食品安全示範學校食堂,充分發揮示範食堂的引領和輻射作用,不斷提高我校的食品安全管理水平和硬體設施,使我校食堂從採購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

  ***三***開展教育培訓,提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。

  ***四***加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,採取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、後果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。認真開展全面排查。

  ***五***做好檢查總結,及時上報資訊。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。

  篇三

  一、檢查內容

  按照《德陽市餐飲服務單位食品安全綜合管理自查表》***見附件***的要求進行檢查。

  二、檢查人員組成

  檢查組組 長:黎仁忠

  檢查組副組長:張 弛、明桂清

  檢查組成 員:舒 波、唐 明、向建偉、黃 宇、凌萬輝、趙銀蘭

  三、總體要求

  ***一***定期檢查:學校食品安全管理具體責任人和管理人每週至少檢查1次以上。

  ***二***不定期檢查:學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查,每月至少一次。

  ***三***檢查應如實作好記錄。

  ***四***對存在的問題的整改要求:包括整改時限、整改情況記錄等。

  四、工作措施

  ***一***加強組織領導,確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動,加強組織領導,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。

  ***二***建立長效機制,鞏固檢查效果。學校各片負責人要密切配合,要根據市教育局相關要求,努力開展食堂食品安全示範工程建設。在全建立市級示範學校食堂的基礎上,爭創省級示範學校食堂,充分發揮示範食堂的引領和輻射作用,不斷提高我校的食品安全管理水平和硬體設施,使我校食堂從採購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

  ***三***開展教育培訓,提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。

  ***四***加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,採取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、後果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。認真開展全面排查。

  ***五***做好檢查總結,及時上報資訊。學校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。