學校食堂採購員責任書

  食品採購工作對保證食品安全和降低餐飲成本具有重要作用,下面小編為大家精心整理了,希望能給你帶來幫助。

  篇一:

  食堂採購人員安全責任書

  為了確保飲食的安全和衛生,嚴防食物中毒事故發生,學校特與食堂採購人員簽定以下安全工作責任狀。

  採購工作人員在服從食堂管理制度的前提下,在食物的採購中必須執行以下原則:

  1、採購員必須身體健康,無傳染性疾病。

  2、採購員必須有較高的政治素質和思想覺悟。不貪小便宜。購買過程中公正,不講私情,購買價格合理,質優價低量足。入庫時必須交於他人複稱,驗價。

  鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天,冬季不能超過4天,夏季應根據定量,隨餐購買。

  3、大米、麵粉和豬油春秋庫存量不能超過2周,夏季1周為宜,冬季半月為宜。米粉根據食譜安排在先一天晚上購進。

  4、調作料在確認保質期的前提下,庫存量不能超過1個月。

  5、鹹菜類原則上是根據食譜,在先一天按數購進。

  6、蛋類夏季按周需要量購進,春秋按規定需要購進,冬季可以按月需要量購進。

  7、豆製品根據食譜隨餐按量購進。

  9、凡購進物品必須嚴格履行驗收簽字手續後才能入庫。

  以上條款是食堂採購人員的工作準則,請自覺尊守,否則,將承擔違規操作而發生的一切安全責任和經濟損失,情節嚴重而導致不良後果的,除隨時終止用工合同外,直至承擔法律責任。 責任書籤訂時效:一學年

  本責任書一式兩份,採購人員和學校各持一份,自簽訂日起生效。

  校方代表簽字:

  責任人簽字:

  年 月 日

  篇二:

  甲方:學校

  乙方:供貨方

  為了加強學校食堂食品安全管理,搞好食堂物資供應,滿足學校食堂需要,甲乙雙方充分協商,現達成以下供貨協議,必須雙方共同遵守

  一、雙方的權利和義務

  ***一***甲方的權利和義務

  1、為乙方提供便捷、周到的驗貨、收貨服務。

  2、按約定時間支付乙方貨款。

  3、按要求向乙方索取每批次的各項證件。

  ***二***乙方的權利和義務

  1、乙方負責向甲方提供衛生許可證、稅務登記證、工商營業執照、身份證影印件等國家規定的相關證件。

  2、乙方向甲方提供優貨、新鮮、無菌、無毒的合格產品。

  3、乙方向甲方提供的商品以甲方驗收合格為準。

  二、乙方向甲方提供的商品按市場價格為準。

  三、乙方每次供貨前按甲方電話通知為準,及時向甲方供貨。

  四、違約責任:乙方必須按甲方所需數量、標準送貨,如達不到甲方質量要求,按配送金額20%***;如乙方不按時送貨,影響學生就餐,給甲方造成損失的,由乙方負責賠償,並終止協議。

  五、付款方式:每月付款一次,付款金額直接匯入乙方指定帳戶。

  六、本協議一式兩份,雙方各執一份,自簽訂之日起生效,學生放假結束。

  甲方***簽字蓋章***:學校

  乙方***簽字蓋章***:

  篇三:

  落梅河中學食堂採購員及廚工安全責任書

  學校安全工作事關師生個人安全,事關千家萬戶,事關社會和諧穩定。因此,全校教職員工要同心同德,齊抓共管,決不能掉以輕心,要警鐘常鳴,要常抓落實,要常察細看,消除隱患。為有效保障校園安全,分工合作,責任到人,爭創平安和諧校園,特針對個人崗位簽訂以下安全責任目標書:

  1、食堂工作人員必須認真履行《食堂炊事人員職責》,嚴格執行《食堂工作管理制度》,切實做好本職工作。工作人員必須具有防疫站核發的健康證才能上崗,身體檢查至少半年一次。

  2、嚴格把好食品的採購和使用關。食堂採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品,並按照國家有關規定進行索證;應相對固定採購場所,以保證其質量。購進的原料要妥善存放併合乎衛生要求;對購進的米麵、肉、油、菜等發現異常食堂人員要拒絕使用,並及早報告學校,追查原因。所用刀、板每次都要清潔消毒。

  3、 所用餐具每天洗刷乾淨後要進行充分消毒。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離,防止傳染。食堂操作間除食堂工作人員外,其他任何人不準隨變進入廚房。廚房內裝置需維修的,要有分管人員帶領才能進入;外來檢查的人員必須有校長陪同才能入內。

  4、食用物品和非食用物品要分開擺放,防止誤食。

  5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到位包乾負責,天天保持清潔。

  6、個人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,上崗要穿著工作服、戴工作帽。

  7、大小電器、線路、炊具、開關等要規範操作、定期檢查,發現問題及時處理。要節約用水和用電。

  8、要採取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防黴等措施。每天下班前,要將材料入庫、檢視水電、切斷電源、關好門窗,各處檢查無誤後才能離崗。

  9、食堂物品要登記造冊,管理責任到人,任何物品發現失盜、浪費現象要追究責任並做出賠償。

  如因工作人員失職,或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損害的要追究當事人責任,並視情節輕重予以經濟處罰直至除名。

  此責任書自簽訂之日起一年內有效。

  學校***蓋章***: 食堂採購人員簽字:

  廚工簽字:

  XXX年9月1日