紅腰豆的營養價值和功效

  紅腰豆不含脂肪但含高纖維,能幫助降低膽固醇及控制血糖,糖尿病人也適合進食。那麼你知道紅腰豆的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  紅腰豆的簡介

  紅腰豆原產於南美洲,是都累中營養最豐富的一種,含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。紅腰豆有補血、幫助細胞修補、增強免疫力及防衰老等功效。最值得一提是紅腰豆不含脂肪但含高纖維,能幫助降低膽固醇及控制血糖,糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆,因為他們不吃肉類,而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素,因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質,從而幫助製造紅血球,預防缺鐵性貧血;紅腰豆不宜生吃,要煮熟才能吃。

  紅腰豆的相剋表

  紅腰豆一般和其他食物可以一起吃,沒有和紅腰豆相剋的食物。

  紅腰豆的熱量表

  碳水化合物***克***22

  熱量***大卡***125

  蛋白質***克***9

  紅腰豆的功效

  紅腰豆適合健康體質平和質,陽虛體質,氣虛體質,瘀血體質;因為紅腰豆溫甘,提高免疫力,紅腰豆補血益氣,降糖消渴,抗衰抗輻射。

  紅腰豆的營養價值

  紅腰豆富含豐富的維他命A、B、C、E,以及抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素;紅腰豆具有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。素食者也十分適宜多進食紅腰豆,因為他們不吃肉類,而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素,因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質,從而幫助製造紅血球,預防缺鐵性貧血;最值得一提是它不含脂肪但含高纖維,能幫助降低膽固醇及控制血糖,糖尿病人也適合進食。

  紅腰豆的選購

  選購紅腰豆的要點:色澤紅潤自然,外形似“雞腰子”顆粒飽滿為佳。

  紅腰豆的儲存

  紅腰豆宜藏儲於乾燥、陰涼的地方,並且在放紅腰豆的容器中放點花椒,這樣可以防止生蟲。

  紅腰豆的烹飪技巧

  1、把紅腰豆煮全熟;

  2、紅腰豆煲稔後可以加在沙律中或飯菜內,也可用它煮有味飯、炆咖哩或做蔬菜濃湯,為家人***特別是成長中的兒童***多添營養;

  生的紅腰富含植物血球凝集素會刺激消化道粘膜,並破壞消化道細胞,降低其吸收營養成分的功能,如果毒素進入血液,還會破壞紅血球及其凝血作用,導致過敏反應;所以紅腰豆不宜生吃,煮熟吃才能充分吸收營養;

  紅腰豆的作用

  紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種,富含維他命A、B、C及E,也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素,有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。特別適用健康體質平和質,氣虛體質,陽虛體質,瘀血體質人群;生紅腰豆含有植物血球凝集素會刺激消化道粘膜,會破壞消化道細胞,降低其吸收營養成分的功能,如果毒素進入血液,還會破壞紅血球及其凝血作用,導致過敏反應,食用紅腰豆要煮熟,不然會造成不必要的麻煩。