絲瓜的營養價值及功效
絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，那麼絲瓜的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!
絲瓜的介紹
絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，以成熟果實、葉、果絡、藤、根及種子入藥。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、黏液質、絲瓜苦味質、瓜氨酸、木膠、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱;還可供藥用，有利尿、清涼、通經、活血、解毒之效。
絲瓜的起源歷史
它起源於熱帶亞洲，原產於印度尼西亞***另有一說，原產印度***。大約在宋朝時傳入中國，成為人們常吃。的蔬菜。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有稜絲瓜。前者大江南北均有栽培，後者主要在華南栽培。現在西紅柿是我們家喻戶曉的蔬菜啦。
絲瓜的作用
絲瓜是我們經常食用的一種菜，它含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、絲瓜苦味質、木糖膠、瓜氨酸等。他的味道很是鮮美，在夏天吃涼拌絲瓜，那個味道才叫一絕呢，清爽美味，又能解暑，真是棒極了。絲瓜還有藥用價值呢，它味甘，性寒，無毒。入肝、胃經。①《得配本草》：入手太陰經。②《本草求真》：入經絡，兼入腸、胃。③《本草再新》：入肝、腎二經。能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。我們可以多多的食用它哦。
絲瓜的烹飪技巧
絲瓜的美味跟烹飪絲瓜的技巧是有很大的關係的哦，趕集來看看這裡吧。
一：絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
二：絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
三：絲瓜性寒滑，多食易致洩瀉;不可生食，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。
四：烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
絲瓜的營養價值
一：抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
二：抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
三：健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺。可做成絲瓜面膜來補水美容哦。
絲瓜的儲存
絲瓜的儲存技巧
塑料袋裝好放冰箱也可放一星期;
絲瓜也能晒乾儲存，趁嫩的時候切片即可晾晒;
要儲存的絲瓜千萬不要洗哦，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內有點溼更好，儘量不要層疊，可放半月。
絲瓜的選購
怎樣來選購絲瓜?
我們在選購絲瓜的時候，不管是普通絲瓜還是有稜絲瓜，都應該選擇頭尾粗細均勻的。
在挑選有稜絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，但是要是絲瓜皮色枯黃或瓜皮幹皺或瓜體腫大且區域性有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。還可把絲瓜拿在手裡掂量掂量，手指稍微用力一捏，感覺整條瓜要有彈性。但是如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
根據以上 幾點，希望大家選購到好的絲瓜。
絲瓜的功效
絲瓜的四大營養價值
一：活血通絡
絲瓜有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
二：健腦
絲瓜有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
三：解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
四：潤膚美白
絲瓜保護面板，消除斑塊，防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持面板彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。不是還有一種面膜時教絲瓜補水面膜嗎，從這就可以看出絲瓜的補水美顏功效啦。
絲瓜的熱量表
維生素B1***毫克***0.02
維生素B2***毫克***0.04
碳水化合物***克***4.2
膳食纖維***克***0.6
維生素A***微克***15
葉酸***微克***22.6
煙酸***毫克***0.4
維生素B6***毫克***0.11
脂肪***克***0.2
胡蘿蔔素***微克***90
維生素C***毫克***5
維生素E***毫克***0.22
熱量***大卡***20
蛋白質***克***1
鋅***毫克***0.21
碘***微克***0.4
硒***微克***0.86
銅***毫克***0.06
鎂***毫克***11
鐵***毫克***0.4
鈣***毫克***14
鉀***毫克***115
鈉***毫克***2.6
水***克***94.1
磷***毫克***29
錳***毫克***0.06