好吃的田雞菜餚做法推薦

  田雞是大補元氣治脾虛的營養食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢。下面小編給你推薦幾款好吃的田雞菜餚做法。

  一、紅燒田雞的好吃做法

  材料

  主料:田雞700克,

  輔料:玉蘭片15克,油菜15克,火腿15克,香菜15克,

  調料:鹽1克,黃酒15克,味精1克,醬油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大蔥5克,姜5克,大蒜***白皮***5克,澱粉***豌豆***15克,大豆油50克

  做法

  1.將活田雞用開水燙死,從胸部開膛取出內臟,剁去四爪用水洗淨;

  2.蔥姜切成塊;蒜拍扁;

  3.玉蘭片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;

  4.勺內放入油,八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出;

  5.勺內放入底油,用蔥薑蒜、醬油熗鍋,添入雞湯;

  6.取出蔥薑蒜,放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞,加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖,移在慢火上煨十分鐘;

  7.待湯快盡時移到旺火上,放入油菜片、味精,用溼澱粉25克***澱粉10克加水***勾芡,淋上明油盛入盤中,把香菜段碼在盤邊上即成。

  二、香辣田雞腿的好吃做法

  材料

  主料:田雞200克,

  輔料:花生仁***生***50克,玉米澱粉100克,雞蛋清50克,

  調料:鹽10克,味精2克,醬油30克,白砂糖5克,辣椒***紅,尖,幹***25克,大蔥5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克

  做法

  1.將田雞腿剁去小爪,洗淨裝碗內,加鹽、味精拌勻醃漬片刻,放入蛋清、澱粉少許抓勻掛糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;

  2.用碗加入鹽、醬油、味精、澱粉、花椒水、白糖兌成芡汁待用;

  3.鍋內加植物油燒至六成熱時,將田雞腿下鍋滑散滑透,撈出;

  4.將花生米放入油內炸熟撈出;

  5.原鍋留底油,放入蔥、薑末煸香,放入辣椒片炸一下,再將田雞腿、花生米,倒入兌好的芡汁推勻,淋香油,出鍋裝盤即可食用。

  三、幹鍋田雞的好吃做法

  材料

  田雞,蒜蓉,紅辣椒,青辣椒,芹菜葉,洋蔥

  做法

  1.四隻田雞叫檔主去頭去四肢,撕去皮.回來之後洗乾淨

  2.用料酒,鹽和蠔油醃10分鐘

  3.把醃好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用

  4.鍋裡放少許油,下蒜蓉爆香

  5.下紅辣椒圈

  6.下青辣椒

  7.最後把田雞倒入,翻炒均勻,調入適量的鹽和乾貝素

  8.幹鍋中墊洋蔥防止粘鍋

  9.再把炒好的田雞裝入小幹鍋,灑上芹菜葉,點上固體酒精,慢慢享受美味吧

  四、韭香炒田雞的好吃做法

  材料

  青娃500克,韭菜150克.

  配料:適量的生薑片、辣椒三隻、大蒜頭一大隻、白酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、味精.

  做法

  1. 青娃洗淨備用。韭菜洗淨切斷備用。

  2. 鍋內加入適量的食用油,開大火。

  3. 油熱後加入生薑片、辣椒、大蒜頭煸香,倒入青娃大火翻炒,加入白酒、醬油、白糖,然後加入適量清水蓋上鍋蓋悶煮到熟透。

  4. 加入韭菜翻炒,加入適量的味精拌勻即可。