元宵節我們如何製作炸元宵

  “愛元宵三五風光,月色嬋娟,燈火輝煌”,每年的農曆正月十五是我國的傳統節日——元宵節。元宵節當然要吃元宵了,那麼我們自己動手做有什麼好的方法?下面是小編為大家精心推薦炸元宵的詳細製作方法,希望能夠對您有所幫助。

  炸元宵的製作方法

  炸元宵的做法所需要準備的食材和調味料:糯米粉 開水 糖粉。

  1.熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中,打碎

  2.桂花紅豆沙里加入麵粉,白糖攪拌均勻

  3.加入香油、植物油,拌勻

  4.再把桂花紅豆沙加入,攪拌均勻後

  5.把餡料揉成大小均勻的小丸子

  6.取一圓形的盆,要有蓋子。我用的是保鮮盒

  7.盒裡放入糯米粉

  8.把做好的丸子放入笊籬裡,在水裡浸溼

  9.撈出倒入放有糯米粉的盒裡

  10.蓋上蓋子,用雙手晃動保鮮盒,使餡料滾上糯米粉

  11.取出,蘸上水,放入保鮮盒繼續滾動

  12.如此重複數次,即成元宵

  13.元宵做好後,用牙籤往元宵上扎些眼

  14.鍋置火上,放入油,燒熱

  15.放入元宵炸至金黃,表面出現小泡泡時,就可以撈出控油,裝盤

  炸元宵烹飪技巧

  1、餡料要壓實,不要鬆散,否則在滾動時容易散開。

  2、裡面植物油要稍微多一些,這樣餡料就比較粘,不散開。

  3、餡料在滾動之前必須蘸水,不要泡在水裡。

  4、倒入盆裡時,不要擠在一起,要散開,否則擠在一起,容易把滾上的糯米粉粘調。

  5、滾糯米粉的時候,要使勁均勻,動作要快,這樣滾得比較均勻。

  6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少,這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。

  炸湯圓的做法

  材料:糯米粉 500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖適量***家庭有糖尿病的,不要放糖***,食用油適量。

  做法:

  1、幹鍋燒熱,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了。

  2、裝起芝麻後接著炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脫落,最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時候就可以熄火了,用鍋的餘溫繼續把花生烘一下。

  3、在花生不燙手之後,把花生衣一個個用手指搓掉,對著一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了。

  4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎,糊狀,備用。

  5、糯米粉加適量清水,揉成麵糰。

  6、揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩。

  7、放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口後,揉圓***用一個大盤子灑上乾的糯米粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好後再煮***

  8、待煮熟後膨脹,色成金黃色後撈起,瀝乾油,表面撒點剛才做好的黑芝,幹鍋放油燒熱,慢慢放入煮熟的湯圓。

  9、炸至表面麻湖,即可。

  特點:香脆、糯酥


猜你感興趣: