白朮和茯苓的功效與作用

　　別看茯苓其貌不揚，可是一味著名的中藥。為了入藥方便，人們為它的每個部位都起了相應的名字：外表被覆的一層褐色外皮叫茯苓皮，斷面靠外淡紅色疏鬆的一層叫赤茯苓，內部白色緻密的部分稱白茯苓。現在，就來看看以下兩篇文章來了解一下吧!

　　茯苓與白朮的作用

　　茯苓和白朮是極為常用的兩樣祛溼藥，經常同時使用。

　　先說茯苓。茯苓是寄生在松樹根上的菌類，乃鬆根之精華。茯苓煎成的水就是清水，貌似無色無味，其實有一種不易察覺的性味，在本草上稱之為“淡味”，味淡的東西性質是向下的，就像清水永遠往下滲一樣。甜的東西才會黏住，所以甜入中焦。藥物對人體的作用首先是直接的能量場作用。

　　茯苓不寒不熱而清爽，所以下行的不是火也不是淤血，而是將水溼這樣清稀的東西帶下去。有說茯苓利水，有說茯苓安神，有說茯苓治眩治心悸，其實都是這個下行之力。

　　同樣是下行藥，石膏涼而寒，是解熱的;知母陰而潤，化陰解熱;白芍陰潤苦酸，得陰氣全，斂降津液而強陰;赤芍比白芍苦，則更重涼血破淤之力;桃仁苦溫而味厚，所以下血破血;厚朴苦溫而氣厚，下的是氣，除腹部脹滿;芩連類苦而燥，毫無滋養之性，且下降之力彪悍，下熱的同時折損氣血。這些藥單味煎來嘗過就很容易區分開來。

　　理解藥物不應該說“用”，比方說茯苓安神利水治心悸就是用，應該說“體”，就是這個藥的本體作用。說“用”容易不求甚解，容易理解侷限，不知道其原理，單知道個茯苓治心悸，心悸的原因有很多種，到底是治哪種心悸呢?這就容易用錯。況且藥物不能代人體行使某樣指令，更不能直接祛除某種病症，它只是一種作用於人體的能量，當這種能量平衡了人體疏通了人體，讓人體迴歸正常秩序，人體自己的力量便能祛除病症。所以只有理解藥物的“體”才能準確的將藥應用於百方百病。

　　白朮香燥而溫，根入藥。植物一般是枝葉氣烈而發散，根莖味厚而收斂。白朮卻是根部有香燥之氣，所以其氣偏厚，是一種溫厚的香氣，這種香氣聞一下就能感知到，是走不到體表的，主要是在中焦的位置，所以是氣化中焦的藥，能燥散中焦水溼，大劑量才能達到肌肉。中焦涵蓋脾胃，所以有說白朮去脾溼去胃水。《神農本草經》上說白朮主溼痺、死肌、止汗、消食。溼痺消食很好理解;死肌呢?所謂脾主肌肉，脾健運了，肌肉自然能得以滋養而生肌;溼氣不是汗解就是尿解，溼氣多的人有時候汗也多，溼去了自然止汗。後世有說白朮是止瀉的，這個好理解，溼氣從腸道走會腹瀉，溼去了自然止瀉。有用白朮治便祕的，這個怎麼理解呢?脾胃不氣化，水溼不能化生為津液輸布全身，於是水溼囤積在中焦，而下焦的腸道黏膜卻得不到津液的滋養而乾結。白朮讓中焦氣化執行，津液化生了，得以輸布至腸道，於是也就不便祕了。說到底就是氣化中焦這一個作用而已，治病要求其理求其本，識藥也要求其理求其本，這樣心裡才能清晰明瞭。

　　蒼朮和白朮作用近似，其氣更香燥，執行力更強，更能往體表走。古人是蒼朮、白朮不分的，統稱白朮。臨床上可以兼而用之。

　　這兩樣藥綜合起來可以這麼理解，白朮將能氣化的水溼氣化為津液，讓人體利用;茯苓將不能氣化的廢水淡滲下去排出體外。所以這兩樣藥能相須為用。

　　中藥茯苓的作用與功效及食用方法

　　古人因看到茯苓長在老松樹的根上，以為它是松樹精華所化生的神奇之物，稱它為茯靈***茯苓***、茯神或鬆。晉朝葛洪在他的《神仙傳》中就有“老鬆精氣化為茯苓”的說法。其實，茯苓是寄生在鬆根上的真菌。它長在20～30釐米的地下，菌核呈球形或不規則塊狀，大小不一。別看茯苓其貌不揚，可是一味著名的中藥。為了入藥方便，人們為它的每個部位都起了相應的名字：外表被覆的一層褐色外皮叫茯苓皮，斷面靠外淡紅色疏鬆的一層叫赤茯苓，內部白色緻密的部分稱白茯苓。還有些茯苓中間有一道鬆根穿過，靠近樹根的部分稱茯神，中間的樹根則叫它茯神木。***茯苓為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色裡面白色或粉紅色。***。

　　功效

　　白茯苓可健脾，對那些久病瘦弱、食慾不振或兼有體倦乏力、腹瀉的氣虛脾弱病人有扶脾益氣的作用，而且藥性平和，治療上述症狀可與人蔘、白朮、甘草和用稱四君子湯，主治脾胃氣虛、運化不利，以療效穩健著稱，後世的許多補氣益脾的方劑都依此方而來。赤茯苓和茯苓皮能利尿消腫，可用於水腫脹滿、小便不利、眩暈心悸等證，多與白朮、豬苓、澤瀉、桂枝配伍，稱五苓散，是中醫治療各種水腫的基本方劑。茯神有扶脾、養心安神的作用，因思慮過度、勞傷心脾導致失眠多夢、虛煩易驚、健忘等證的病人，可選用以茯神、人蔘、當歸、龍眼肉等配製的歸脾湯***丸***治療。茯神木則能舒筋活絡。

　　典故

　　除方劑中的應用外，茯苓歷來還被當做珍貴的滋補食品為人們所喜愛。據說慈禧在晚年就喜食一種叫茯苓夾餅的小點心。《紅樓夢》第60回中還詳細介紹了茯苓霜***碾碎的白茯苓末***的服法：即用牛奶或滾開水將茯苓霜衝化、調勻，於每日晨起吃上一盅***淨含量約20克***，其滋補效力最好。茯苓中含有大量人體極易吸收的多糖物質，能增強人體的免疫功能，對久病、體弱、老年人均有幫助。其中的某些成分如茯苓次聚糖對癌細胞有抑制作用，長期服用可促進癌症患者化療、手術後的康復。

　　歷史

　　茯苓別名白茯苓、茯露、鬆苓等，在我國作為藥用保健已有3000多年的歷史。《神農本草經》把茯苓列為上品，謂其“久服安魂養神，不飢延年”。有營養學家針對慈禧太后的長壽補益藥方進行了分析研究，發現她常用的補益中藥共六十四種，使用率最高的一味中藥就是茯苓。

　　茯苓味甘、淡，性平，入心、脾、腎三經，有利水滲溼、健脾和胃、寧心安神之功效。如果將茯苓與牛奶搭配食用，可以增強彼此的食療功效，牛奶可使茯苓的作用“發揮到極致”，茯苓也能促進牛奶中蛋白質等營養元素的吸收，兩者“相輔相成”。

　　首先，白茯苓可健脾。對久病瘦弱、食慾不振或兼有體倦乏力、腹瀉的氣虛脾弱病人來說，有扶脾益氣的作用，與牛奶同食，更具養心、安神的食療功效***用牛奶或滾開水將茯苓霜衝化，調勻，於每日晨起吃上一盅--淨含量約30克***。其次，茯苓可利水。它能促進鈉、氯、鉀等電解質的排出，抑制腎小管的重複吸收，具有利尿作用，對健腎有利。再次，茯苓一向被認為是美容上品，可以淨面、養顏，能除去黑色素，再加上牛奶的滋潤保養，美容效果自然不言而喻。最後，茯苓中含有大量人體極易吸收的多糖物質，能增強免疫力，非常適合久病、體弱的人食用。

　　日常烹飪方法

　　◆蓮子茯苓糕　　材料：茯苓、蓮子、麥冬各等份

　　做法：茯苓、蓮子、麥冬共研細末，加入白糖、桂花適量拌勻，用水和麵蒸糕食用。

　　功效：寧心健脾，適宜於因心陰不足，脾氣虛弱而引起的乾渴、心悸、少食、神疲者。

　　◆栗子茯苓粥　　材料：茯苓15克，栗子10枚，糯米30克

　　做法：將茯苓洗淨入鍋，加冷水，用小火煎半小時，棄渣留湯，加入栗子肉、糯米，再煮成粥食用。

　　功效：健脾益腎，利溼止瀉，適宜於小便不利、慢性腎炎者。

　　◆山藥茯苓肚　　材料：豬肚1只，茯苓100克，淮山100克

　　做法：將豬肚洗淨，茯苓、淮山裝入肚內，淋上黃酒2匙，撒細鹽適量，紮緊口，入鍋內加水慢燉至肚子酥爛;將豬肚撈出剖開，倒出茯苓、山藥，冷卻後

　　烘乾，研末裝瓶，每次服6-10克，日服3次，溫開水送服。取豬肚切片，適當調味後食用。

　　功效：補腎益胃，健脾滲溼，適宜於糖尿病患者

　　◆荷葉茯苓粥　　荷葉1張***乾鮮均可***，茯苓50克，粳米100克。