蓮藕的作用與功效

  蓮藕是市場上常見食物,那麼蓮藕有什麼作用與功效呢?下面小編告訴你。

  

  鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用,對於淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

  蓮藕生食,能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合,用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。

  蓮藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽。婦女產後也可以食藕,產後本忌食生冷,但唯獨不忌藕,這是因為它具有止血消淤的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺結核患者食用也很好。

  在購買時要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑,不斷節且不幹縮未變色,頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發黑,有異味,則不宜食用。

  加工鮮藕時不要用生鐵鍋,以防鮮藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色,可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起擦乾,就可使其保持玉白水嫩不變色。炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。

  我們平時食用藕時,往往把藕節棄之不用,事實上,藕節是一味很好的止血藥。因其含有2%左右的蹂質和天門冬酸胺,其止血收斂作用強於鮮藕。將藕節搗碎後加適量紅糖煎服,對各種出血如吐血、咯血、尿血、便血、子宮出血等症有一定療效。

  值得注意的是,有些人不宜生吃藕,因為鮮藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,傷損脾胃。所以脾虛胃寒者、易腹瀉者,宜食用熟藕。產婦一般產後1一2周後再吃藕比較適宜。

  蓮藕藥用價值

  1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

  3. 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

  4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  5.通便止血健脾開胃:吃藕的時候就會聞到,藕中會散發出一種獨特的清香,還含有鞣質,具有一定的健脾止瀉的作用,吃藕還能增進人的食慾,促進消化,減少消化不良的情況,食慾不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收。

  蓮藕做法

  1、鮮藕芝麻冰糖降血壓:鮮藕1250克,切條或片狀,再將生芝麻500克壓碎放入藕條***片***中, 再加入冰糖500克,上鍋蒸熟,分成5份,涼後食用,每天1份,一般服用1副***5/份***可見效。

  2、藕汁降血壓:眾所周知,藕對緩解高血壓症狀有很好的食療作用。把藕節去掉,洗乾淨後搗成汁,用紗布把澱粉過濾出去,只喝藕汁,一天喝一小杯,持之以恆必有效果。

  對於老年高血壓、體弱多病、營養不良、食慾不振的患者,可以多吃蓮藕。不過蓮藕偏涼,產婦不宜過早食用。藕性寒,生吃清脆爽口,但脾胃消化功能低下、大便稀溏者不宜生吃。