黑芝麻醬的功效與作用及做法

　　黑芝麻醬是一種調味品，也是極具營養保健功效的食療佳品。在中醫上也是食療佳品，它具有健腦補腎、養血潤燥、美容美髮的作用，無論男女老幼，皆可食用。以下是小編為你整理有關於黑芝麻醬的功效與作用，希望能幫到你。

　　黑芝麻醬的功效與作用

　　1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。

　　2、據研究發現，黑芝麻醬還具有降血脂的作用，並且這一作用已得到廣泛認可。

　　3、黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫髮問題，還可烏髮和養顏。

　　4、黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產生作用，能夠促進人體的新陳代謝。

　　5、黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預防貧血、活化腦細胞。

　　6、黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

　　常吃黑芝麻醬還有健腦益智、補血補鈣、強身健體、延年益壽的作用，很適合腦力勞動者食用。並且，黑芝麻醬中的卵磷脂還有預防和治療膽結石的作用。

　　1、挑選上好的黑芝麻，擇洗乾淨，然後放入炒鍋中。

　　2、先中火將黑芝麻中的水分燒乾，再轉小火，慢慢炒熟。

　　3、將炒熟的黑芝麻晾涼，放入攪拌機的研磨杯中，開始打碎。注意打的時候要時不時停一下，避免攪拌機壞掉。

　　4、大約3-4次的時候，一粒粒的黑芝麻就不見影兒了，都變成了泥狀。這時候你還會看到黑芝麻油也被打了出來。

　　5、這時候黑芝麻醬算是打好了，每次食用的時候挑出來一些，調稀就可以食用了。

　　建議：在打的過程中還可以加入適量的香油，會更好打一些。

　　注意：這個芝麻醬是不含糖的，所以在吃的時候會沒有甜味，食用的時候可以根據自己的需求加適量的糖以及其他調料來調味。

　　一、黑芝麻醬烙餅

　　材料：麵粉、白糖、鹽、黑芝麻醬

　　做法：1、和麵。在麵粉中加入熱水，並快速攪拌，然後加入冷水，和成麵糰，放置30分鐘。

　　2、調芝麻醬。取約4勺的黑芝麻醬，加入少量油，調稀。後放入白糖和鹽，攪拌均勻。

　　3、烙餅。將發酵好的麵糰繼續揉幾分鐘，然後分成四個相等的麵糰，分別擀成面片。

　　4、在每一片面片上塗抹好芝麻醬，捲成長條，再盤成圈，最後擀成餅。

　　5、平底鍋中倒油，大火燒熱，後放入擀好的麵餅，轉中火，兩面燒至金黃色。

　　PS：黑芝麻醬會帶有一點點苦味，所以調味的時候需要格外注意，也可以用其他的芝麻醬代替。

　　二、黑芝麻醬餅乾

　　材料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻醬

　　做法：1、將所有材料混合在一起，加入適量水，和成麵糰，發酵20分鐘。

　　2、將麵糰擀成薄薄的麵皮，約2-3mm，注意薄厚要均勻。

　　3、將麵皮切成若干個小片，可以利用模具壓成各種形狀。刀工不錯的可以自己切。

　　4、放入電飯鍋中，按下煮飯鍵，待飯鍋跳了之後等待8-10分鐘，翻面。

　　5、再次按下煮飯鍵，跳了之後等待8-10分鐘，即可食用。