當歸的功效以及食用方法推薦

  當歸是大家都十分的熟悉的一種中藥材。你們知道當歸有什麼功效嗎?當歸有哪些食用方法呢?以下是小編給你整理當歸的功效與食用。

  當歸的功效

  一:補血養血

  當歸味甘而重,故專能補血,為補血第一藥,適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補血代表方——“四物湯”,有調經補血之功,尤其適於產後血虛的調治。

  二:潤腸通便

  中醫認為精血同源,血虛者津液也不足,腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便,常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散,可瀉熱通便。

  三:調經活血

  當歸氣輕而辛,故又能行血,既可通經調經,又能活絡止痛,尤其適合女性使用,特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證,被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍,組成婦科名方——桃紅四物湯,常用於經期提前、痛經。

  四:防治凍瘡

  中醫認為凍瘡雖然病在面板上,其實多為素體陽氣不足,外寒侵襲,陽氣不伸,寒凝血淤而致。因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。

  當歸的食用方法

  1、當歸補血粥

  組成:當歸8克、黃芪50克、粳米100克。

  做法:當歸、黃芪、水煎30分鐘,去渣,加粳米熬粥。

  2、當歸羊肉煲的做法

  食材:羊肉、白蘿蔔、薑片、紅棗、當歸。

  調料:花椒、桂皮粉、料酒、鹽、雞粉。

  製作步驟:1、羊肉事先和白蘿蔔皮一起焯水,去浮沫異味,薑切片,備用;2、熱鍋溫油,炒香薑片和花椒,倒入羊肉翻炒,倒入清水,加入紅棗、當歸,用中火燜制1小時;3、最後加入桂皮粉、料酒、鹽和雞粉調味,即可起鍋。

  3、當歸生薑湯

  做法:當歸15克、生薑15克、紅糖少許、水煎服用。

  功效:散寒止痛,對於痛經有很好的效果。

  4、當歸燉蛋

  食材:雞蛋、當歸***切片10小片左右***。

  做法:1、當歸放入清水中浸泡30分鐘,再開火燉制30分鐘;2、將雞蛋煮3分鐘後燜2分鐘,剝皮;3、把雞蛋放入當歸水中煮5分鐘關火盛出,雞蛋用牙籤紮上小眼浸泡在當歸水中,再調入紅糖即可。

  辨別當歸的方法

  1、先選種類

  不要輕易選擇當歸粉,最好選整個的當歸,已經磨成粉的當歸,一般人無法憑肉眼分辨好壞,粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房,或自己選購好的當歸打成粉。

  2、再看部位

  當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的,當歸頭主要是活血,在需要促進血液迴圈時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血,因此當歸身可用於女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血,即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現在醫生一般也不區分那麼多,但一般去藥店買當歸用來補血,少點歸尾的可能效果會更好,最簡單的方法就是少點鬚鬚,頭部粗點,根莖粗大的好。

  3、看色澤,聞氣味

  當歸一般長10——20釐米,皮黃棕色至深褐色,切面黃白或淡黃棕色,以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的,是受潮變質,不要使用。當歸以揮發油多的好,所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過後再售或放置潮溼時間太長,這樣的當歸揮發油含量低,所以氣味濃郁者好。

  4、少點雜質

  所謂少雜質就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。

  5、貯存

  當歸中除含揮發油外還有蔗糖,容易吸水,發黴變色,因此買切片的當歸時注意段面色澤黃白為好,過深可能多為走油貨或陳貨。貯存前先將當歸晒好,於陰涼乾燥處儲存並定期檢查。