番薯糖水怎麼做最有營養

　　番薯糖水是中國廣東的一種糖水,傳統特色小吃。主要流行於華南及香港。其製法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成,冬天時或會加入薑片以作驅寒。下面是小編精心為你準備的番薯糖水有營養的做法，希望對你有幫助!

　　番薯糖水有營養的做法

　　番薯***甘薯***1000克、老薑25克、冰片糖***紅糖的一種***200克、花生油25克***制6碗***

　　一、將番薯洗淨,颳去皮,撬成小塊,放水中浸泡四至六小時,其間換水五、六次,取出,晾去水分。

　　二、取小鍋置中火上烘熱,倒入花生油,將老薑拍扁,下鍋略炒,再將番薯塊下鍋炒透,加清水750克,煮沸,放入冰片糖,煮至溶解,取出盛6碗中即成。

　　番薯糖水防止營養流失的方法

　　紅薯和糖水最好分開來煮,最後混合起來的,因為薑糖水要熬煮一段時間才好吃,功效也能更好發揮,要是先煮好紅薯再放紅糖,糖水煮的時間不夠,就不好喝,可是煮太久,紅薯塊就會煮過火,爛爛的很不好吃,也影響了湯的品質變得渾濁。

　　番薯糖水各食材的處理方法

　　1、避免讓番薯接觸鐵器。最好用竹刀刮皮。再撬成薯塊。

　　2、薯切塊後,用清水浸泡五小時左右。浸泡期間要勤快換水。這樣是讓番薯塊中的果膠溶解出來。

　　3、浸後,把薯塊取出晾乾。

　　紅薯的養生功效

　　1、抗癌

　　常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

　　2、護心

　　紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。

　　3、預防肺氣腫

　　進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫，使發病率明顯降低。

　　4、控糖

　　奧地利維也納大學的一項臨床研究表現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

　　5、抗衰

　　紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

　　6、減肥

　　減肥科學研究發現，紅薯是一種理想的減肥食品。因為它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。