金銀豆腐包怎麼做

　　兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。現在就跟著小編一起來看一看金銀豆腐包，資料僅供參考。

　　金銀豆腐包

　　金銀豆腐包的材料：蝦仁、老豆腐、蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、醬油、紅糖。

　　金銀豆腐包的做法：

　　1.把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎，加鹽、胡椒粉、芝麻油少許，拌勻。

　　2.把豆腐皮切下一條邊兒，小心地開啟，往裡面塞調好的豆腐蝦仁餡兒。

　　3.塞滿以後，在開口處，用剛剛切下的那一小條邊兒堵上。

　　4.把塞好餡的豆腐放到鍋裡，開中火，一面煎黃後，翻面。

　　5.倒入料酒、水、醬油、紅糖，再煮，等裡面的湯汁收盡即可。

　　1、鹽水焯燙：做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

　　2、用鍋蒸：豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。

　　3、不用鍋鏟鏟：最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。