酒店領班的實用管理知識有哪些
領班是酒店最基層的領導，怎樣把下屬組織好、領導好，把每個人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好，是酒店管理最重要是課題。下面是由小編整理關於酒店領班管理知識的內容，希望大家喜歡!
酒店領班管理知識
1. 關心愛護本酒店的服務員，做服務員的知心朋友，熱情幫助、解決他們的實際困難和疾苦。
2. 善於團結各種各樣的人一道工作，尤其是對待有步同意見的人要一視同仁。
3. 認真聽取大家的意見和建議、集思廣益，以做出自己正確的判斷和決策。
4. 辦事果斷，遇事步慌，要有一定的忍耐性，切勿急中出錯，注意採取靈活的方法和對策。
5. 要靠智慧、經驗和魄力進行工作，步熱哀於發號施令，濫用權力。正確使用獎懲手段，既要嚴格要求、責罰分明，又要給人留有餘地。要以表揚為主，懲罰批評的事實要準確，使人心服口服。在管理上突出“嚴”字。
6. 說話要真實，說到做到，使大家佩服你，尊重你。
7. 能以身作則。凡是要求大家做到的事，自己必須首先做到。
酒店領班管理工作方法
酒店主管、領班是酒店最基層的領導。怎樣把下屬組織好、領導好，把每個人的思想、工作、生活等方面管理好、安排好，是酒店管理最重要是課題。主管、領班與服務人員朝夕相處，工作在一起，既是領導者，又有服務者。每天千頭萬緒的行政、服務工作都有落實到班組，主管、領班必須努力提高自己的領導能力，同時也要注意在實踐中摸索一些工作方法。
主管、領班的一般工作方法，是指主管、領班步人領導工作崗位以後，在率領一班人戶必須把工作。學習。生活和完成上級交辦的各項任務時，所必須懂得和掌握的最基本的方法：
1. 關心愛護本酒店的服務員，做服務員的知心朋友，熱情幫助、解決他們的實際困難和疾苦。
2. 善於團結各種各樣的人一道工作，尤其是對待有步同意見的人要一視同仁。
3. 認真聽取大家的意見和建議、集思廣益，以做出自己正確的判斷和決策。
4. 辦事果斷，遇事步慌，要有一定的忍耐性，切勿急中出錯，注意採取靈活的方法和對策。
5. 要靠智慧、經驗和魄力進行工作，步熱哀於發號施令，濫用權力。正確使用獎懲手段，既要嚴格要求、責罰分明，又要給人留有餘地。要以表揚為主，懲罰批評的事實要準確，使人心服口服。在管理上突出“嚴”字。
6. 說話要真實，說到做到，使大家佩服你，尊重你。
7. 能以身作則。凡是要求大家做到的事，自己必須首先做到。
做好酒店領班的知識
一、領班在工作中的主要作用
1、“橋樑和紐帶”作用
溝通餐廳與員工間的情感，加強餐廳管理者與員工間的聯絡，消除等級之間的隔閡。
2、“鬧鐘”的作用
為了確保班內各項工作的落實，領班要心中有計劃，多在關鍵時刻提醒大家，誰負責的工作，誰落實，沒完成的工作抓緊做。
3、“顯微鏡”的作用
注意發現班內員工的長處、閃光點，發揮班集體的優勢和特點，同時也要注意發現班內的問題和隱患，未雨綢繆，防患於未然。
4、“扳手”的作用
扳手是調整螺絲的工具，當好一個領班要經常觀察分析班內的情況，處理好員工之間的關係，調整好員工的工作情緒，安排好班內輕重緩急的日常事務。
二、怎樣才能當好一名領班
1、以身作則，是當好領班的基礎
身教重於言教，行動就是無聲的命令。作為一名領班首先要正確認識自己，把自己放在一名基層工作帶頭人的位置，嚴於律己、寬以待人，做到五個“不分”。即：不分親疏、不分厚薄、不分貧富、不分地域、不分先後，堅持“一碗水端平”，不徇私情，時時處處要起到模範帶頭作用。
2、做好思想工作
感情深，萬事通。做好一名領班，首先要以理育兵，要注意及時瞭解隊員的思想動態，經常找隊員談心，多與隊員進行接觸、溝通，幫助他們解決工作和生活中的實際困難，關心他們的思想、行為，給予他們自己最大的幫助，調動他們的工作積極性，使其不斷髮揮潛能為公司做貢獻。
三、當好領班應處理好幾個問題
1、學會正確對待抱怨
日常工作中會經常遇到隊員抱怨的現象，抱怨並不都是消極的，有的抱怨帶來質疑、刺激，能成為工作的動力。掌握好處理抱怨的技巧，可能把抱怨引向積極的方面。一是樂於聽取隊員的意見，減輕其壓迫感。二是要多站在隊員的立場著想，理解並幫助隊員找出解決問題的方法，同時讓隊員明白，讓隊員感到交談後有收穫。
2、學會處理“態度”問題
態度管理是基層管理工作的著眼點。“工作態度是否端正”是我們基層評價一名隊員的標準之一。在給一個隊員做評語時也經常有“工作態度端正，積極主動”等話語，從而其重要性是不言而喻的。在管理實踐中領班骨幹必須要使各項管理制度和措施得到公平、公正的實施，使制度得到執行與遵守，從而真正實現公平公正的管理，這樣隊員才能對單位充滿信心、希望，充滿感激，從而也才能用積極的態度去工作。
四、當好領班應當具有的心態
1、要有空杯的心態
因為現代社會知識更新週期正在縮短，憑藉一張文憑為終生依靠的時代已一去不復返，所以要不斷更新知識，淘汰一些過時知識和經驗，積極進取，永不滿足。
2、學習的心態
"留心處處皆學問"、"三人行必有我師"，向上級領導學習、向有經驗的師傅學習，向下屬學習，向書本學習。總之，向一切有真知的人學習，如海綿吸水，又不斷融會貫通，為己所用。
3、要有不怕挫折的心態
碰到困難，要樹立起這樣信念，辦法總比困難多。要堅信，沒有跨不過的坎。
4、要有積極心態
消極的心態會毒害一個人的心靈，會影響一個人行動力，甚至會使一個人的行動力徹底消失。所謂積極心態，說白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，積極進取，永不言敗。
5、要有感恩的心態。
最後，要成為一個優秀領班，在外樹形象、內修內功的同時，尚須每天反思自己工作過失，並不斷改進自己的工作方法。
猜你感興趣：