大麥的營養價值怎麼做好吃

　　說起大麥的營養價值，估計很多人都不知道，只知道它是穀物。真要說起來，大麥的營養可是比小麥、燕麥都要高許多呢！以下是小編收集整理的關於大麥的營養價值，希望對你有幫助。

　　大麥的營養價值

　　1、富含碳水化合物，能夠幫助人體儲存和提供熱能，是維持大腦功能和調節脂肪代謝所必須的物質，更能給人體提供膳食纖維，增強腸胃功能。

　　2、含豐富的蛋白質，能夠幫助人體維持鉀鈉平衡，有利於消除水腫、降低血壓，更有利於人體的生長髮育。

　　3、大麥中可溶性膳食纖維比小麥和燕麥都要高得多，能有效降低膽固醇，同時還能使人產生飽腹感，防治肥胖。

　　4、大麥中的維生素E有利於保護面板，並促進血液迴圈。

　　5、含豐富的鈣、鐵、銅、磷等礦物元素。這些礦物元素都是人體生長髮育和維持健康所必須的物質，有利於人體各個組織器官的生長髮育和增強人體調節能力。

　　大麥的營養做法

　　一、大麥山楂棗茶

　　材料：大麥茶、幹山楂、決明子、陳皮、大棗、紅糖

　　做法：1、將大麥茶、決明子、陳皮放入過濾茶籃中，目的是使泡出來的茶更清澈。

　　2、將過濾茶籃擰緊，安裝在茶壺蓋上，後將大棗和山楂放入茶壺中。

　　3、放入適量清水，然後按下開關，將茶水煮沸。

　　4、煮沸之後就可以將茶水盛出，加入適量紅糖飲用了。

　　製作技巧：如果家中沒有茶水機的，也可以直接放入鍋中煮，之後進行過濾就好了。大麥茶健脾消暑，山楂對肥胖有明顯的治療效果，飲此茶，身體可逐漸恢復輕盈。如果是脾胃虛弱的人最好不加決明子。

　　二、營養糙米大麥粥

　　材料：大麥米、糙米、胡蘿蔔、菠菜、鹽、牛肉粉

　　做法：1、糙米及大麥米淘洗乾淨，後加油、鹽、水醃製，至少8小時。

　　2、胡蘿蔔洗淨切絲，菠菜洗淨備用。

　　3、將醃好的糙米和大米及胡蘿蔔絲放入鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火。

　　4、待粥熬製濃稠之後加入菠菜，最後放入牛肉粉調味。

　　製作技巧：糙米和大麥米不宜煮爛，因此煮之前要先醃製一段時間;煲粥的時候需要經常攪拌，避免糊鍋。

　　適合吃大麥的人群

　　一般人群均可食用，適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食慾不振、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

　　1、 婦女在想斷奶時，可用大麥苗***又叫大麥芽***煮湯服之，此湯亦催生落胎;

　　2、 大麥芽不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滯疏肝解鬱而催乳***用複方***;大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳***用單方***;

　　3、實驗證明，大麥是可溶性纖維極佳的來源，它可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量;

　　4、 用大麥芽回乳，必須注意：用量過小或萌芽過短者，均可影響療效。未長出芽之大麥，服後不但無回乳的功效，反而可增加乳汁。