自制巧克力奶油蛋糕的方法
巧克力和奶油的完美搭配，將奶油放在巧克力蛋糕杯中。大家跟我來學習一下，如何製作這道美味的巧克力奶油蛋糕吧。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。
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材料:雞蛋3個，細砂糖80克，低粉80克，牛奶60克，黃油30克，可可粉20克，淡奶油150克，細砂糖10克
製作過程:
1.牛奶和黃油放入奶鍋，隔水小火加熱融化
2.加入過篩的可可粉，攪拌均勻，備用
3.將蛋白和蛋黃分離在兩個無水無油的盆中
4.蛋白打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡
5.加入蛋黃，繼續攪打2分鐘左右
6.如圖，打蛋器流下的蛋液不易消失
7.篩入低粉
8.翻拌均勻
9.加入微溫的可可液
10.攪拌均勻
11.模具抹油撒粉
12.蛋糕糊從高處倒入，8分滿，提起模具振三下，振出大氣泡
13.放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度28分鐘
14.烤好後，取出，倒扣即可脫模
15.淡奶油加入細砂糖，打發好後裝入裱花袋
16.將淡奶油擠入巧克力蛋糕杯中
17.裝飾上水果即可
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蛋糕部分
2個 常溫雞蛋
100克 白砂糖 建議細砂糖
50克 無味植物油 建議葵花籽油
50克 清水
1茶勺***約5克*** 純天然香草提取精華 有效去腥並大大提升蛋糕的風味
125克 低筋粉 低筋小麥粉，蛋白質含量低於9.5%
4克 進口無鋁雙效泡打粉 不可以省略，會導致蛋糕發不起來
巧克力奶油部分
150克 動物淡奶油
150克 純可可脂黑巧克力 可可含量60%-70%左右
手持電動打蛋器
6寸圓形蛋糕模具
1、先預熱烤箱，上下火180度
2、先把雞蛋打到一個容器裡
3、用手持電動打蛋器把雞蛋打散
4、然後一邊繼續攪拌一邊加入白砂糖
5、再一邊繼續攪拌一邊加入植物油
6、接著加入天然香草提取精華
7、再一邊繼續攪拌一邊加入清水
8、接下來一邊繼續攪拌一邊把低筋粉也加進去
9、然後一邊繼續攪拌一邊加入進口無鋁泡打粉
10、最後用刮刀攪拌均勻
11、把攪拌均勻的蛋糕糊倒進6寸的圓形蛋糕模具裡，蛋糕模我事先在底部墊了烘焙紙，在模具壁上刷了油
12、把模具放在桌子上震幾下，震出多餘的氣泡
13、把蛋糕送進烤箱，放置在烤箱的中下層
14、上下火180度烤40分鐘左右
15、時間到後，用一根竹籤插進蛋糕測試一下蛋糕是否烤熟，如果拔出來的竹籤乾乾淨淨的，那證明蛋糕已熟，如果竹籤上粘有蛋糕糊，那還需要再烤幾分鐘
16、等蛋糕出爐完全冷卻後，把蛋糕的頂部切掉
17、切掉的蛋糕可以直接吃，也可以做成棒棒糖蛋糕
18、然後把剩餘的蛋糕從中間橫著切開
19、把蛋糕切成均勻的兩半備用
20、接下來開始做巧克力奶油，把動物淡奶油倒進小奶鍋裡
21、放在火上加熱
22、等到奶油有點微微沸騰就把奶鍋從火上移除，把事先掰成小塊的黑巧克力倒進熱奶油裡
23、用手動打蛋器輔助把巧克力全部泡到奶油裡，靜置2分鐘
24、2分鐘後，用手動打蛋器把巧克力和奶油充分攪拌均勻
25、攪拌成巧克力絲滑的巧克力糊
26、準備一個大盆，在裡面裝上冰塊，再準備一個小一點的盆，放置在冰塊上面，把巧克力糊倒進去
27、用手持電動打蛋器打發巧克力糊，可以用保鮮膜把盆圍起來，起到防濺的作用
28、打發至巧克力糊變成淺色，打蛋頭提起來巧克力奶油可以立尖就可以了
29、最後再用打蛋頭把盆壁上的巧克力奶油和盆中間的混合均勻就可以給蛋糕抹面了
30、用抹刀把巧克力奶油抹到蛋糕中間
31、再蓋上另一層蛋糕
32、然後再抹到蛋糕的外層
33、用巧克力奶油慢慢把蛋糕完全覆蓋均勻，抹平
34、最後也可以用剩餘的巧克力奶油稍微裝飾一下，如果你要給整個蛋糕裱花的話，那麼巧克力奶油需要做雙倍的量
意式香脆土豆餅
2個 土豆
1/2茶勺 幹迷迭香 天然香料
3克 鹽
2湯勺 麵粉 低筋或中筋
適量 植物油
不瞭解迷迭香的吃貨們可以參考下面《吃識庫》香料篇的視訊，裡面有詳細介紹迷迭香。 可點選開啟 ????????????
刨絲器
不粘煎鍋
1、先把洗乾淨的土豆削皮
2、然後用刨絲器把土豆刨成細絲
3、接著把迷迭香加到土豆絲裡
4、再加入麵粉
5、最後加入適量的鹽
6、用勺子攪拌均勻
7、在平底鍋裡倒入植物油，油要鋪滿鍋底
8、等油燒熱了以後，用勺子盛一勺土豆絲放到鍋裡
9、用勺背把土豆絲壓扁
10、大概煎幾分鐘就會看到土豆餅的邊緣變成金黃色了
11、然後翻面再煎幾分鐘，就可以出鍋了
12、把煎好的土豆餅放到廚房用紙上吸油後就可以吃了，如果不用廚房用紙吸油，口感就沒那麼脆了