胎衣不下
[拼音]：chang
[英文]：butterfish
硬骨魚綱鱸形目(Perciformes)鯧科(Stromateidae)鯧屬(Pampus)魚類的統稱。又名車扁魚、鏡魚。上等海產經濟魚類。《本草綱目》載:“昌，美也，以味名。或雲：魚遊於水，群魚隨之，食其涎沫，有類於娼，故名。”鯧廣泛分佈於印度洋非洲東岸，東至中國、朝鮮和日本。中國沿海均產。產於中國的鯧魚有銀鯧(P.argenteus)、灰鯧(P.cinereus)和中國鯧(P.chinensis)。
形態
體卵圓形，側扁；尾柄短。頭較小。吻短而鈍。眼小。口小，前位。兩頜牙細小，1行。顎骨、犁骨及舌上均無牙。食道有一側囊，囊內具乳頭狀突起，密佈小棘，基部有輻狀骨質根。鰓耙粒狀。體被小圓鱗。側線上側位，與背緣平行。背鰭具4～9鰭棘，33～49鰭條，有時最長鰭條可伸達尾柄。臀鰭具3～9鰭棘，有時最長鰭條可伸達尾鰭中部。胸鰭具20～23鰭條。無腹鰭。尾鰭分叉。體背部青灰色，腹部乳白色，具銀色光澤。
生物學特性
鯧為近海洄游性中上層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢的海區，冬季（1～3月）在黃海南部和東海水深80～100餘米的弧形海溝內越冬，棲息水深一般不超過130米。越冬場有3處:一為濟州島鄰近水域，水溫10～17℃，鹽度33～34.6，以銀鯧佔優勢；一為東海北部外海，水溫11～18℃，鹽度33～34.6，也以銀鯧居多;一為溫臺外海，水溫12～19℃，鹽度34～34.8，以灰鯧佔絕對優勢。銀鯧在早晨及黃昏時處於水的中上層，不甚活躍，喜在陰影中叢集，小潮時魚群較集中。冬季棲息水層較低，晚上在清水中時常見銀鯧上浮水面傾側游泳，速度甚快。食性因不同海區而異。銀鯧成魚主要攝食水母、底棲動物和小魚；幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等。灰鯧成魚主要攝食水母、毛蝦、燐蝦、糠蝦、橈足類等浮游甲殼動物；幼魚主食箭蟲、小魚、中華哲鏢蚤、寬額假燐蝦等。中國鯧攝食浮游動物、小魚、蝦等。
銀鯧產卵喜選擇在港灣和海島間水流緩慢、沙灘水深10～20餘米的地方，或水深30米以內、河口附近的混濁水域。主要產卵場在海陽－乳山近海、海州灣、呂泗洋、舟山群島近海、洞頭洋、閩東近海(包括嵛山，四礵列島及閩江口一帶)和廣東沿海。 夏季產卵群體在4～6月產卵，適溫範圍為13.5～21.5℃，適鹽範圍為16～34‰；秋季群體較小，9～10月產卵，適溫範圍22～27℃。每年春季水溫回升，各越冬場的魚群向近海作產卵洄游:濟州島鄰近水域的越冬魚群，除遊向朝鮮西南沿海產卵外，4月開始遊向大沙漁場游來，其中有的繼續北上至渤海產卵，有的向西北移動，5月中旬主群分批進入海州灣南部近岸產卵。東海北部外海的越冬魚群，一般自4月開始，隨暖流勢力增強向西－西北方向（舟山漁場、長江口漁場）移動，此後分別進入大戢洋和江蘇近海產卵。溫臺外海的越冬魚群，於4～5月洄游至浙、閩近海諸產卵場產卵。向北不超過長江口，7月產卵基本結束。銀鯧在產卵期的雌、雄魚比例接近1:1，平時雌魚多於雄魚，為2:1；屬分批產卵型別。卵浮性，球形，淺黃色。懷卵量3.9～24萬粒，一般13～18萬粒。
灰鯧的產卵場位置與銀鯧大致相同。漁期一般開始於銀鯧汛的後期，歷時2.5個月至3個月之久，適溫範圍18～28℃，最適水溫22～26℃。4月，在溫臺外海越冬的灰鯧向浙閩近海洄游，4～5月浙江近海都有魚群的蹤跡，部分繼續北上，抵達長江口以北近海；6月上、中旬隨著性腺的發育成熟，魚群進入近岸產卵。6～7月另一部分魚群進入閩東的四礵列島、嵛山南北和七星附近產卵。產卵後的魚群作索餌洄游。秋季水溫下降，魚群往東南外海作越冬洄游。在東海北部外海和濟州島鄰近水域越冬的灰鯧魚群的產卵洄游大致和銀鯧相同，自 4月開始，隨暖流勢力增強向西北方向移動，在黃海南部產卵。灰鯧屬於分批產卵型別，卵浮性，球形。懷卵量6.2～65.5萬粒，平均22.5萬粒。中國鯧4～5月在廣東沿海繁殖，洄游情況和銀鯧相同。
銀鯧的生長速度在 2齡前較快。一週齡魚體長可達120～140毫米，並出現性腺成熟個體，年間增長量第1年最大可達140毫米，第2年44.4毫米，第3年34毫米，逐年遞減。灰鯧年間增長量第1年可達138.5毫米，第2年為59毫米，第3年為45毫米，第3年大部分進入性成熟。銀鯧和灰鯧一般體長為250～300毫米，大者可達400餘毫米，重2千克。中國鯧一般體長為130～140毫米，重130～160克。
生產
鯧的主要生產國有中國、印度、朝鮮、印度尼西亞、日本和馬來西亞等。由於鯧平時棲息比較分散，群體小，不適於拖網集中捕撈，僅作為兼捕物件。中國捕撈鯧的專門漁具有江蘇的鯧魚流網，福建的鯧魚簾和打洋網，圍罾也有使用。定置網主要捕撈鯧的幼魚。鯧一般供鮮銷，也可製成罐頭。魚鱗可制發光材料。