澆頭的意思
注音 ㄐ一ㄠ ˙ㄊㄡ
拼音 jiāo tou
基本釋義
⒈ 〈方〉:澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜餚。
英dipa;
澆頭「ㄐ一ㄠ ˙ㄊㄡ」
⒈ 加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調味和裝飾之用。
引《紅樓夢·第六一回》:「你娘才下蛋呢!通共留下這幾個菜上的澆頭,姑娘不要,還不肯做上去呢!」
引證解釋
⒈ 方言。指加在盛好的麵條或米飯上的菜。
引清 李鬥 《揚州畫舫錄·虹橋錄下》:“麵有澆頭。以長魚、鷄、豬為三鮮。”
駱賓基 《父女倆》:“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬,噴香噴香的,油黃油黃的,誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”
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