牙籤羊肉的做法

　　羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

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　　1、羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻;

　　3、牙籤提前用滾水泡至少半小時;

　　4、醃好的羊肉穿在牙籤上;

　　5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出;

　　6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可!

　　過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

　　4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

　　羊肉最適合搭配什麼

　　1、豆腐和蘿蔔

　　豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯、化痰熱的作用。

　　2、黑豆

　　羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

　　1.感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

　　2.發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。

　　3.暑熱天或發熱病人慎食之;

　　4.水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。

　　5.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。

　　6.吃完羊肉後不宜馬上飲茶，否則可導致排便不暢或大便祕結。