龍與中國飲食文化
龍是非常神奇的動物。龍是中華民族的象徵。數千年來,龍的影響延伸到中國文化的多個領域,深深融入中國人的生活之中。下面小編就為大家介紹龍和中國飲食文化的聯絡吧!
龍和中國飲食文化的聯絡
龍起源於中國原始社會的新石器時代。目前,我國內蒙、河南、山西、遼寧、陝西、甘肅等地原始社會晚期遺址中曾出土一些與龍有關的文物,諸如龍紋彩陶罐、彩繪龍紋陶盤等。不過,當時龍的形象同秦漢以後龍的形象相距甚遠。有的身軀粗壯,長吻平鼻,有如豬形;有的昂首弓背,眼眶和鼻端向上突起,取象於鱷;有的身軀彎曲細長,無足無爪,近似蛇形……在龍的發展歷程中,這些龍屬於"前龍"階段,也就是說龍的形象正處於起源時期。不同地區之間,甚至同一地區內龍的形象都有較大差異。
龍和中國飲食文化的習俗
在先民的心目中,龍既然是神物,當然也就在觀念上將龍同祥瑞聯絡到一起了。人們用龍比喻美好的事與物,龍的形象深入到社會生活的方方面面。在各種藝術作品中,在語言文字中,在各類物品上,都不乏龍的形象。在“食”的領域中更是與龍結下了不解之緣。如食品中有龍蝦、龍眼、龍荔、龍鬚菜、龍虎鬥、龍井茶、龍鬚麵等。這些食品名稱,有的是取其形似,有的則是寓意吉祥。又如在節令食俗上,早在元代已有“二月二,龍抬頭”的記載。為表達對豐收的祈望,這一天很多地方盛行吃麵食,這天做的麵條叫“龍鬚麵”,烙餅叫“龍鱗”,餃子叫“龍牙”。清代時,人們在“龍抬頭”這一天還要用白灰從門外蜿蜒撒入廚房,並繞水缸一週,名為引龍回。北京的市民要用黍面、棗糕、麥米等油煎成食品,稱為薰蟲。此外,在元宵節人們要舞龍燈,端陽節要賽龍舟,這些都屬於與龍相關的飲食文化活動。
在人們使用的飲食器皿和一些灶具上,更是常見龍的形象。它或是寄託了人們對美好的嚮往,或是營造一種莊嚴尊貴的氣氛。這些龍的姿態各具時代特色,有的曲體盤繞,有的穿雲騰越,有的信步前行,有的蓄力待發。
斗轉星移,我們的祖先所創造的“龍”至今仍保持著旺盛的生命力,仍為廣大人民所喜愛,仍能從心底喚起民族的自尊心和自豪感。
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