如何燉鯉魚好吃細嫩鮮美
鯉魚體態肥壯豔麗,肉質細嫩鮮美,是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品,燉鯉魚怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.魚洗淨控幹***這條魚太大了,翻鍋都費勁,買小的就行***冷凍的魚不行。
2.切斷 控幹,表面可以抹點料酒
3.鍋裡用薑片先擦鍋,尤其是愛粘的鍋,一定要擦。我用的不粘鍋。
4.五花肉煸出油
5.下入魚
6.煎兩面金黃色,加白糖,酒,醋
7.只要帶湯的魚,此步都要加開水,避免魚的蛋白質驟然收縮。
8.蓋鍋蓋,大火。一定要大火15分鐘。
9.轉小火,加胡椒粉,湯色濃白時,加鹽,最後大火催2分鐘,出鍋加雞精
10.裝湯碗中,香菜蔥花。
小貼士
魚一定要煎兩面金黃,一定要加開水。冷凍的魚不行。
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