清炒山藥片好吃又營養的做法
山藥具有具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。這菜對脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振等症狀均有較好效果。以下是小編推薦的清炒山藥片做法,歡迎閱讀!
製作清炒山藥片的食材
清炒山藥片好吃又營養的步驟
1.山藥沖洗
2.山藥去皮洗淨,切成薄片,青椒、紅椒分別洗淨切片
3.山藥放入沸水鍋中稍焯水
4.鍋內放油,下花椒炸出香味,撈出丟掉
5.加姜爆香,加入青椒和紅椒
6.加大蒜煸炒
7.放入山藥片翻炒
8.加入少許水、鹽翻炒,滴入香油翻炒均勻即可
山藥怎麼吃有營養
1、炒山藥
在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥,原汁原味,沒有其他新增物,營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易於消化。此外,脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
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