黃花菜排骨湯的做法
排骨湯可以說是我國的家庭常煲湯之一,雖然都是排骨湯,但是用不同的食材搭配起來就會很不一樣。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:花生枸杞版
食材準備
黃瓜菜50克,排骨100克,枸杞少許,花生適量,鹽,姜適量。
方法步驟
1、將黃花菜浸泡半小時,排骨洗淨斬塊,薑切片待用;
2、將黃花菜按一定量捆成小捆待用,取湯煲加入適量的水;
3、然後放入花生米,薑片,排骨,大火燒開後煮半小時;
4、然後小火煮20分鐘,接著放入黃花菜,再煮5分鐘,放入枸杞,最後加鹽調味即可。
二:紅棗草果版
食材準備
豬排適量,黃花菜100克,小紅棗20個,火腿適量,草果1個,薑片適量,蔥少許,黃酒適量,鹽少許。
方法步驟
1、將黃花菜提前泡發,火腿切好待用;
2、將排骨斬塊,洗淨後冷水下鍋,煮出血沫撈出洗淨;
3、取砂鍋,放入排骨,紅棗,火腿,薑片,草果和蔥,加入適量熱水沒過食材;
4、加入黃酒後大火燒開,然後轉為小火煮1小時左右,加入黃花菜,煮半小時,加鹽調味即可。
小貼士
可以加入一些玉米,蓮藕味道更好。
三:木耳油菜版
食材準備
排骨400克,幹黃花菜50克,黑木耳4朵,油菜150克,鹽少許,姜適量。
方法步驟
1、排骨洗淨剁成段,冷水下鍋,焯去血沫,油菜取菜心洗淨待用;
2、將黑木耳提前泡發洗淨,撕成小朵,黃花菜泡發洗淨,去硬根打結;
3、鍋中加入適量的水,放入薑片,木耳,排骨,黃花菜,大火燒開;
4、然後轉為小火煮1小時,加入油菜煮兩分鐘後加入鹽即可出鍋。
小貼士
冷水下鍋才容易煮出血沫。
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