安康魚的烹飪方法

　　安康魚是一種深海魚，不過因其長相實在有一點對不起觀眾朋友，所以也被大家稱為海鬼魚，不過雖然其長得有一些醜卻不影響其肉質的鮮美。下面是小編給大家分享的烹飪安康魚的方法，希望你喜歡。

　　一：蠔油安康魚

　　安康魚肉質鮮美，其肝更是被成為海中鵝肝，足可見其美味已得到大眾的認可。

　　食材準備

　　安康魚適量，青紅甜椒，蔥薑蒜適量，生抽，老抽，蠔油，料酒，澱粉，鹽，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、用適量的生抽，澱粉和料酒將魚塊醃15分鐘;

　　2、炒鍋總放入大蒜，薑片爆香，然後放入醃好的魚塊煎至兩面金黃;

　　3、紅綠甜椒，切成2釐米左右的方塊於另一鍋中快炒，然後倒入煎好的魚塊同炒;

　　4、最後再加入適量的鹽，胡椒粉調味即可出鍋。

　　二：砂鍋安康魚

　　這安康魚做法很多，砂鍋僅僅是其中一種，而且安康魚也不挑做法，煎煮炸滷燉，紅燒都可以。

　　食材準備

　　安康魚適量，豆腐一塊，蔥薑蒜適量，辣椒，胡椒粉，雞精，料酒，麻油，鹽，醋，紅棗，香菇，雪菜。

　　方法步驟

　　1、將安康魚切成大塊，魚肝和魚胃洗淨待用;

　　2、豆腐切塊後入鍋煎一下待用，餘油爆香蔥薑蒜和辣椒;

　　3、然後倒入魚塊煸炒片刻，倒入砂鍋中，砂鍋中加入清水;

　　4、放入蔥結，料酒和紅棗，香菇，醋，大火煮10分鐘後放入魚肝和魚胃再煮5分鐘;

　　5、然後放入豆腐煮5分鐘，放入雪菜，加入鹽，胡椒粉，麻油，雞精，蔥花即可出鍋。

　　小貼士

　　洗魚的時候用鹽和澱粉洗可以洗得很乾淨。

　　三：家常紅燒安康魚

　　食材準備

　　安康魚2條，蔥薑蒜適量，辣椒適量，鹽、糖適量，醋、料酒適量，老抽醬油適量，芝麻辣醬適，雞精，麻油適量，澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、先將安康魚洗淨，用澱粉洗，洗好後瀝乾，切成大塊待用;

　　2、炒鍋放油，爆香蔥薑蒜，然後放入魚塊煸炒，加入鹽，糖，醋和料酒以及老抽醬油，大火煮10分鐘;

　　3、然後下入魚內臟，再煮10分鐘後加入芝麻醬煮片刻，放上蔥花，雞精和麻油調味即可。

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