糯玉米的功效與作用

　　糯玉米也稱蠟質玉米，糯玉米營養豐富，食用價值高，被當今世界廣泛用作保健的營養食物。以下是小編為你整理的吃糯玉米的好處，希望能幫到你。

　　糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿蔔素。糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

　　中醫研究證明，糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。

　　糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

　　糯玉米中含有的維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。糯玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿蔔素等對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

　　營養價值

　　糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素***胡蘿蔔素***。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化，糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。