家常的魚香茄子要如何做
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質,它不僅使茄子發出光澤,而且具有保護茄子的作用。你想自己動手做好吃的魚香茄子嗎?下面,小編來為你介紹魚香茄子的家常做法。
製作魚香茄子的準備材料
魚香茄子製作過程的步驟
1.原材料:茄子,青椒
2.茄子切厚片
3.將茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘
4.青椒姜蒜洋蔥分別切末
5.醬油 醋 料酒 糖 鹽 澱粉 水拌勻調成魚香汁
6.鍋熱油,放入茄子
7.將茄子兩面煎至金黃後盛出備用
8.鍋中留底油,放入蔥薑蒜末爆香
9.放入茄子
10.翻炒均勻後,調入魚香汁
11.炒至茄子入味後,放入青椒末
12.翻炒均勻即可
茄子的營養價值
1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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