大明蝦怎麼做好吃的5種好吃做法簡單

　　蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。平時生活中你會做大明蝦嗎?下面是小編給大家整理5款大明蝦的好吃做法。

　　大明蝦的好吃做法：乾燒香辣蝦

　　乾燒香辣蝦食材準備

　　明蝦，芹菜，幹辣椒，蔥薑蒜，油，郫縣豆瓣醬。

　　方法步驟

　　1、將蔥切成蔥花，蒜切末，薑片幹辣椒待用;

　　2、明蝦洗淨，挑去蝦線待用;

　　3、取鍋，倒油，燒熱，倒入幹辣椒，蔥薑蒜爆香;

　　4、然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入明蝦;

　　5、翻炒均勻後加入切段的芹菜，翻炒數分鐘後裝盤即可。

　　大明蝦的好吃做法：出水芙蓉蝦

　　出水芙蓉蝦食材準備

　　明蝦300克，黃瓜一根，香菜葉，幹辣椒，花椒，鹽，料酒，生粉，雞精， 生薑。

　　方法步驟

　　1、將蝦冷凍半小時後去頭，剝出蝦仁;

　　2、然後在蝦仁背上開一刀，加鹽，料酒，生粉，薑絲拌勻醃10分鐘;

　　3、黃瓜切條，幹辣椒剪段待用;

　　4、起鍋燒油，放入幹辣椒，花椒爆香，下入蝦仁滑炒一下，然後加熱水;

　　5、放入黃瓜條，調入鹽，料酒，雞精，燒開即可。

　　大明蝦的好吃做法：油燜大蝦

　　油燜大蝦食材準備

　　明蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

　　方法步驟

　　1、對蝦提前洗淨，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分;

　　2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;

　　3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接著倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;

　　4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;

　　5、待鍋內湯汁基本收幹***約需兩三分鐘***，淋上香油出鍋即可。

　　大明蝦的好吃做法：蝦仁蒸蛋

　　蝦仁蒸蛋食材準備

　　雞蛋2個，明蝦6只，高湯，蔥，姜，蒜，生抽。

　　方法步驟

　　1、蝦剝開後取蝦線，切小段，加鹽，料酒，蔥薑蒜醃一會;

　　2、雞蛋打入碗中，打散，加入2倍的高湯攪拌均勻;

　　3、蛋液過濾倒入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中小火蒸;

　　4、蒸5分鐘左右取出，開啟保鮮膜，擺上蝦仁粒，再蓋上至蒸熟;

　　5、取出後澆上一勺生抽，撒上蔥花即可。

　　大明蝦的好吃做法：白灼明蝦

　　白灼明蝦食材準備

　　明蝦400g，蔥10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蠔油5ml，芥末膏適量，香油少許。

　　方法步驟

　　1、明蝦洗淨，挑去蝦線待用;

　　2、碗中，加入蔥薑末，醋，生抽，芥末膏，蠔油，香油拌勻成蘸汁;

　　3、鍋中燒水，加適量的薑片，蔥段燒開;

　　4、放入明蝦，中火煮開後，關火出鍋，蘸食即可。

　　小貼士

　　白灼要選用活蝦，死蝦不能用來白灼。

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