金針菇炒肉絲怎麼做好吃的做法

　　金針菇炒肉絲是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於浙菜系，主要食材有鮮金針菇和豬瘦肉。下面我們一起來看看金針菇炒肉絲的具體做法。

　　製作金針菇炒肉絲需要準備的食材

　　金針菇炒肉絲的做法步驟

　　1.金針菇去根洗淨。

　　2.豬肉切絲，加鹽，生抽，澱粉拌勻。

　　3.鍋加油燒熱，放入肉絲炒散。

　　4.加入芹菜絲和紅椒絲。

　　5.放入金針菇。

　　6.加鹽，少許生抽，炒勻盛出。

　　金針菇的營養分析

　　⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

　　⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

　　⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

　　⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

　　⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。