蝦仁餛飩的好吃做法分享

  蝦仁餛飩的做法和其他餛飩的做法沒什麼太多不一樣的地方,主要是肉餡的變化,味道也隨之變化。你喜歡吃蝦仁餛飩嗎?你知道蝦仁餛飩要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蝦仁餛飩的好吃做法有哪些?

  蝦仁餛飩的好吃做法一

  蝦仁餛飩的材料

  蝦仁***最好選用鮮蝦***,抄手***就是餛飩,什麼餡的就看自己了***,青椒,蔥薑蒜,番茄醬,辣椒醬,醋,糖,料酒,澱粉

  蝦仁餛飩的做法

  1.將蔥薑蒜洗淨後切末;青椒取一小塊即可,洗淨後切末;如果是凍蝦仁就取出來解凍,然後沖洗乾淨,如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線,洗淨備用。

  2.抄手下入油鍋中,煎透撈出,你可以放多點油下鍋炸,也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟,煎熟後取出裝在一個深點的盤子裡。

  3.然後用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟後撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、澱粉醃製。

  4.鍋內留少許油,放入蔥薑蒜末炒香,烹入料酒,加入清水或者高湯,加番茄醬,辣椒醬,鹽,糖,醋,青椒丁,蝦仁,炒勻燒開,然後澆在炸好的抄手上即可,如果湯汁過稀,可以適當的勾芡後再澆到抄手上。

  蝦仁餛飩的好吃做法二

  蝦仁餛飩的材料

  速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個、蛋清1個

  蝦仁餛飩的做法

  1、蝦仁切碎,放到豬肉糜裡,加1個蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁

  2、餛飩的包法有很多種,最愛的愛是奶奶教我的這種方法,既簡單又快速。取一張餛飩皮,中間放入適量餡,在左、右和前3條邊的邊緣沾上水,對摺***記得把氣體排空***;180°旋轉,使兩層摺疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水,然後把右上邊的底部粘到左上邊頂部,這樣一個餛飩就包好了

  3、把盤底撒一些麵粉,包好的餛飩一個個擺在盤上,如果包好就吃,就可以直接下入鍋裡。

  如果不馬上吃,或者一次吃不完,可以連盤一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以後拿出來,把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍儲存。

  4、調湯底:生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油,加入一大勺開水攪勻

  5、煮餛飩:水開後把餛飩放入水中,用勺清攪水面放粘底;再次煮開後,沿著鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開時餛飩浮在水面,就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花,開吃!

  蝦仁餛飩的好吃做法三

  蝦仁餛飩的材料

  主料:

  豬肉糜 豬皮凍 小蝦仁

  輔料:

  餛飩皮 清水

  胡椒粉

  生抽

  鹽

  香菜 蔥花

  蝦皮

  調料:

  豬油

  鹽

  生抽 清水

  蝦仁餛飩的做法

  1、豬皮凍和豬油切碎,加入豬肉糜中,加上鹽、生抽和少許清水,攪拌均勻,直接下手攪拌會更快更均勻;

  2、小蝦仁去殼,備用;

  3、手輕輕攥起拳頭,虎口處形成一個洞,放一張餛飩皮

  4、中間放入少許肉餡,虎口處慢慢張開

  5、讓餛飩餡自然落下,同時虎口處慢慢收緊;

  6、餛飩餡落到掌心內,虎口掐緊餛飩皮

  7、逐個將餛飩包好;

  8、取一深鍋,注入大量清水,大火燒開;

  9、加少許鹽,用鏟子在水裡畫圈,使水晃動,此時迅速將餛飩下入水中;

  10、輕輕用鏟子攪動餛飩,依然保持大火;

  11、蓋上蓋子,半分鐘後繼續攪動一次餛飩以防粘鍋;

  12、大火燒開後轉中火,保持水沸騰狀態,依然蓋鍋蓋;

  13、煮2分鐘左右,餛飩都飄起來時,可以用餛飩湯來調餛飩湯;

  14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花,加入煮餛飩的水備用;

  15、餛飩飄起來後繼續煮大約1分鐘,開蓋後餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鐘關火;

  16、用笊籬將小餛飩撈入調好湯的碗裡即可。

  蝦仁餛飩的好吃做法四

  蝦仁餛飩的材料

  蝦,生粉,水,鹽和,白胡椒,肉餡,蛋白0.5個,幹香菇,蔥,姜,鹽,雞精,香油,雞湯,紫菜,餛飩,榨菜

  蝦仁餛飩的做法

  1.蝦線去殼,挑出蝦線。撒上生粉,加少許水,抓勻,是個洗蝦的過程,然後用水反覆沖洗乾淨,這個時候蝦就會變得很白淨哦!

  2.控幹水分,加適量鹽和白胡椒,先把蝦仁給醃一下。然後準備肉餡,肥的稍微多一點,但該4肥6瘦就差不多了,倒入半個蛋白,朝一個方向充分攪拌,讓它們完全混合。

  3.幹香菇泡軟切末,蔥姜也切末,放進肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌均勻,加入一點點水,打進肉餡中,一定要充分把水打進肉餡中哦!

  4.最後放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌攪拌,最後再放一點香油,再攪拌均勻。

  5.最後把蝦仁在肉餡中和一下,就可以包了。

  6.包的時候,先放一點肉餡,然後放一隻蝦子,再以點點的肉餡,就可以包起來了,咋包就不說了,我已經有起碼5年沒包過餛飩了,隨便一包包,真是不如以前包的好看了,湊合著吧!

  7.然後就是雞湯下啦,之前加過半個蛋白,剩下的蛋打好,攤蛋皮切絲。

  8.碗裡放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜,餛飩煮好之後,先盛些湯把碗底的料化開,還有紫菜。

  9.最後擺上蛋皮絲,一點榨菜、蔥花就可以了。真的是每隻餛飩裡都有整隻蝦蝦,感覺好好哦!