西餐的好吃菜譜有哪些

　　想必不少朋友都有吃過西餐吧，大家想試試自己動手做西餐嗎?下面，小編給大家推薦好吃的西餐菜譜，希望大家喜歡!

　　【西餐菜譜】香烤牛小排的做法

　　材料

　　A.牛小排500公克，蒜頭50公克，B.紅蘿蔔50公克，西芹80公克，洋蔥1/4個，鹽1茶匙，糖1茶匙，嫩精1/4茶匙，紅酒100㏄

　　做法

　　1.將材料B與100㏄水用料理機打成汁，過濾備用。

　　2.蒜頭切碎，與調味料、作法1的蔬菜汁混合均勻成醬汁，醃牛小排約6小時。

　　3.烤箱預熱15分鐘至200℃，放入牛小排烤12分鐘即可。

　　【西餐菜譜】檸香芝麻魚排的做法

　　材料

　　三文魚，小青檸檬，鹽，黑胡椒粉，薑絲，蜂蜜，水，澱粉，蒜末，生抽，麵粉，白芝麻

　　做法

　　1、準備三文魚和小青檸檬。

　　2、三文魚撒上適量鹽、黑胡椒粉、薑絲醃製30分鐘以上。

　　3、青檸檬汁、蜂蜜、水***三者比例為1：2：2***、適量澱粉、蒜末、生抽拌勻成汁。

　　4、魚塊均勻地拍上面粉和白芝麻的混合物。

　　5、抖掉多餘的麵粉，小火把魚兩面都煎黃。

　　6、另取鍋，將調好的醬汁用小火煮至粘稠，中途要不停地攪拌，防止煮糊。

　　7、最後把熬好的醬汁澆到魚排上即可。

　　小訣竅

　　1、沒有檸檬的話，可以用白醋代替，遺憾的是缺少了檸檬清新的香氣。

　　2、三文魚也可以用其他的新鮮魚類代替，味道應該是一樣的美味。

　　3、魚肉用小火煎，注意不要煎的太老***以筷子輕插魚肉即分開為好***

　　4、煎魚前拍薄面粉可鎖住魚肉的水分，使煎好的魚肉保持鮮嫩，而且不會粘鍋。

　　5、關於醬汁的味道，依個人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子輕沾品嚐一下味道，根據自己的需要，酌量新增或者減少某種調料***煮好之後就很難調整了***

　　6、因為醬汁煮過以後味道會濃縮，建議調料以前味道不要太過濃郁。

　　7、三文魚屬於多脂魚類，脂肪集於腹部，如果是整條買來，食用或加工前要將腹脂剔除。

　　8、烹調可煎、炒、煮、醃漬、燒烤、煙燻或生吃。但是生食處理時一定要注意衛生，凡鰓絲黑色，肉質失去彈性的，一律不宜用於製作生魚片。

　　9、三文魚頭和魚尾營養豐富，可用做魚頭魚尾湯和煲，風味獨特，注意沸煮時間不要太長。

　　【西餐菜譜】焗烤花椰菜的做法

　　材料

　　青花椰菜1/4個，磨菇白醬適量，起司條50公克，白醬1杯，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙

　　做法

　　1.青花椰菜洗淨，切小塊，以滾水略微汆燙即撈起瀝水份，再放入烤盤中備用。

　　2.將磨菇白醬淋入作法1的烤盤內，表面再鋪上起司條後，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘，至表面焦黃時即取出，食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。