帝王蟹好吃的做法以及食用好處
帝王蟹又名石蟹或巖蟹,是一種海鮮,生長在比較寒冷的海域,個頭體型比較大,而且吃起來的口感很好,但是它的做法有很多種的,你知道的有幾種。以下是小編推薦帝王蟹好吃的做法知識,歡迎閱讀!
帝王蟹好吃的做法
香油阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
製作:
將阿拉斯加王蟹腿解凍後,切成適中的段,青蒜切段。
鍋里加熱油,下入青蒜、薑末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。
在旺火上燒開後,改用小火燒到湯汁轉濃時,加入其他調料,再改用旺火,用水澱粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。
蒜頭阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
製作:
將阿拉斯加王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。
蒜頭去皮切片,薑切片,蔥切成粗粒。
加熱油,加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香,再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
加水適量,蓋上蓋子慢火燜10分鐘,再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活於深海,因此遠離汙染,肉質鮮美,營養豐富。這裡向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學!
材料:帝王蟹、生薑
做法:
沖洗下,和生薑一起放進鍋子。
旺火蒸十五分鐘。
蒸好後,建議趁熱吃。
吃帝王蟹的好處
1、帝王蟹肉性寒,味鹹,具有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
2、帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
3、對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
挑選帝王蟹的方法
肉色發青—未煮熟或清潔不徹底·運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%
蟹肉出現結晶表明解凍後再冷凍或冷凍緩慢
蟹肉過鹹—蟹肉在冷凍前冷卻不夠
豐滿度低—紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低於80%,金色帝王蟹不低於70%
淨重不準***10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤***
蟹腿與蟹鉗數目不符。例如,分級為9/12的20磅裝帝王蟹應有18-24條蟹腿加相應數目的蟹鉗
破損過多,一個20磅裝蟹製品中破損品應不超過1—l.5磅。
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