豬肉的食用注意事項有哪些

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉，是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。那麼你知道嗎?下面我們一起來了解一下吧。

　　豬肉的食用注意

　　1、別吃燒煮過度的肉,在200℃～300℃的溫度下,肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應,形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。

　　2、不宜用熱水浸洗豬肉,有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養成分。

　　3、忌食用高溫油炸的鹹肉,鹹肉含硝,油炸油煎後,會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品時,忌煎炸。

　　4、豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

　　豬肉不能和什麼同食

　　1、豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率

　　2、蒼朮在單獨用的時候,可以健脾養胃,而且還能去除身體的溼氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長溼氣,因此它們的效果是相反的,所以萬萬不能一起煮。

　　3、豬肉滋膩,入胃便作溼熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

　　4、桔梗的味道有點苦,有助於發汗,能夠利於咽喉、肺部的呼吸,減少痰的生成。但是豬肉是油膩的,能幫助我們增加痰,所以一起配合起來,根本得不到豬肉的營養。