肚肺怎麼洗才幹淨

　　肚肺具有調理心肺、養血補虛、美肌潤膚、補氣潤肺的功效，還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用，是一道男女老幼都適宜的養生。

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　　要除去豬肚上的汙穢和臊味，可先用麵粉把豬肚擦一遍，放在清水裡洗去汙穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後，從肚頭***肉厚部分***切開，去掉內壁的油汙，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹製。

　　ps小貼士：

　　食材主料 豬肺1只 豬心1只 豬肚1只 輔料 鹽適量蔥適量姜適量

 

　　步驟

　　1.新鮮豬肺、豬心、豬肚洗淨，熱水裡焯一下

　　2.焯好水的豬肺、豬心、豬肚，切小。蔥、姜洗淨待用。

　　3.砂鍋中加水，燒開

　　4.切好的豬肺、豬心、豬肚放入鍋中

　　5.燒開，放入蔥、姜，加適量的鹽

　　6.小火慢燉，至湯汁濃白，就可以啦

　　農家肚肺湯

　　關鍵詞:肚肺湯

　　原料：豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。

　　做法：

　　肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊;炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。

　　操作要領:原料新鮮，湯汁濃厚，味醇。

　　小貼士洗好，用熱水焯下，燒出來的湯比較清爽。