佳木斯市

[拼音]：chixiantang

[外文]：erythrose

一種單糖，分子式HOCH2(CHOH)2CHO。含有兩個相鄰的手性碳原子。自然界遊離的赤蘚糖尚未見到，D－赤蘚糖－4－磷酸酯是碳水化合物酶促轉化的中間體。

D－赤蘚糖為糖漿狀液體，有變旋現象； 比旋光度[α]厙+1°→－14.5°（3天，11克／100毫升水）。L－赤蘚糖有甜味，[α]嵄+11.5°→＋30.5°(長期平衡，3克／100毫升水)。D-或L-赤蘚糖均不為酵母所發酵。D－赤蘚糖一般由D-阿拉伯糖酸鈣經過氧化製得；L-赤蘚糖可由L-阿拉伯糖酸鈣氧化製得。

含有兩個相鄰的手性碳原子的有機化合物，如相當於赤蘚糖的手性碳原子的構型，則稱該化合物為赤構型。