東坡肉的意思
注音 ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ
拼音 dōng pō ròu
基本釋義
⒈ 宋蘇軾貶黃州時,曾戲作《豬肉頌》詩:“淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價錢如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。”後餚饌中有所謂“東坡肉”,本此。其烹調方法,後世說法不一。
國語辭典簡編本
東坡肉「ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ」
一道用豬肉做成的菜肴。以五花肉加調味料,再用慢火燜煮至爛熟。相傳為宋朝蘇軾所創。
造句以醬油悶滷的東坡肉,香嫩軟爛,入口即化,非常好吃。
東坡肉「ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ」
⒈ 一種用慢火燜煮爛熟的豬肉。相傳為蘇軾所創。
引證解釋
⒈ 宋 蘇軾 貶 黃州 時,曾戲作《豬肉頌》詩:“淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催他,火候足時他自美。
引黃州 好豬肉,價錢如泥土。貴者不肯喫,貧者不解煑。早晨起來打兩椀,飽得自家君莫管。”
後餚饌中有所謂“東坡肉”,本此。其烹調方法,後世說法不一。 明 沉德符 《野獲編·玩具·物帶人號》:“肉之大胾不割者,名東坡肉。”
胾,大塊肉。 清 翟灝 《通俗編·東坡肉》:“今俗謂爛煮肉曰東坡肉。”
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