刀削麵的意思

注音 ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ

拼音 dāo xiāo miàn

基本釋義

⒈  用快刀快速從生麵糰上削下的面片做成的麵食。

英planed noodles;

刀削麵「ㄉㄠ　ㄒㄧㄠ　ㄇㄧㄢˋ」

一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的長圓枕型麵糰，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟後撈起，放入事先調製好的湯中即可食用。

造句這家山西店的刀削麵十分美味，每天都吸引不少人前來品嚐。

刀削麵「ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ」

⒈  一種麵食。以中筋麵粉加水調揉成略硬的麵糰，仔細揉壓至光滑細緻，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住麵糰，用刀邊轉邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調製好的湯中即可食用。

⒈  麵食之一。先將面加水和成硬麵塊，然後用刀削成片狀，煮熟食用。此法盛行於 山西 一帶。