熏製的意思

注音 ㄒㄨㄣ ㄓˋ

拼音 xūn zhì

詞性 動詞

基本釋義

⒈  用煙火薰食物，使帶有某種氣味並宜於保藏。

英smoke; fumigate with jasmine.etc.;

熏製「ㄒㄨㄣ ㄓˋ」

⒈  一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物薰燒成帶有某種特殊風味且易於儲存的熏製品。

⒈  用煙火或香花薰食品，使帶有某種氣味並宜於保藏。