紅燒的意思

注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ

拼音 hóng shāo

詞性 動詞

基本釋義

⒈  把肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色的烹調方法。

例紅燒魚。

英braise in soy sauce;

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英文 simmer-fried (dish)​

德語 in Sojasoße geschmort (Adj)​

法語 cuire dans la sauce soja

紅燒「ㄏㄨㄥˊ　ㄕㄠ」

一種烹調方式。將食物略作炒炸後，加入醬油、冰糖等調味料，燜燒至熟。如紅燒肉、紅燒獅子頭。

造句這道菜如果改用紅燒，味道會更好。

紅燒「ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ」

⒈  一種烹調方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。

例如：「紅燒肉」。

⒈  指燃燒著的火。

引唐 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》：“迎日似翻紅燒斷，臨流疑映綺霞層。”

⒉  一種烹調方法。把半熟的肉、魚之類，加醬油等作料，燜熟使成深紅色。

引老舍 《女店員》第三幕：“這種魚最好是紅燒著吃！”