適合高考生的食譜

　　高考即將來臨，很多家長都不知道要怎樣合理的搭配高考生的飲食。下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　一.蠔油芥蘭牛肉

　　原料：牛脊肉，芥蘭

　　配料：油，鹽，蠔油，生抽，老抽，糖，胡椒粉，黃酒，澱粉

　　做法

　　1、把牛脊肉洗乾淨，切成薄片，加入黃酒和鹽拌勻醃五，然後把澱粉加入少許水拌勻再倒入牛肉裡拌勻。

　　2、把芥蘭洗乾淨備用，在鍋裡放水燒開，放入少許糖、油和鹽，然後放入芥蘭焯半分鐘，撈出瀝乾，再裝盤。

　　3、鍋裡放油燒熱，放入牛肉滑炒至熟，裝備用，鍋裡留底油燒熱，放入姜蒜爆香，然後放入牛肉翻炒，灑入少許黃酒，再放入芥蘭，加入生抽、蠔油、老抽和胡椒粉翻炒均勻即可。

　　二.枸杞核桃拌豆芽

　　原料：核桃仁，豆芽，枸杞

　　配料：芝麻油，鹽，糖，醋，雞精，姜，蒜

　　做法

　　1、把豆芽洗乾淨，核桃仁炸香後，碾成碎末，枸杞用清水浸泡透，姜切碎，蒜切片。

　　2、在鍋裡放水燒開，放入豆芽焯熟，撈出瀝乾，裝盤，然後加入核桃、枸杞，再放入姜蒜、芝麻油、鹽、糖、醋和雞精拌勻即可。

　　三.鰱魚頭豆腐湯

　　原料：鰱魚，豆腐

　　配料：植物油，鹽，醬油，料酒，糖，姜，蔥

　　做法

　　1、把鰱魚頭洗乾淨，剖開兩半，瀝乾水備用，把豆腐洗乾淨切塊，薑切片，蔥切段備用。

　　2、在鍋裡放油燒熱， 放入鰱魚頭煎至兩面金黃色，然後放入湯鍋裡，加入豆腐、姜蔥、料酒、醬油、糖和鹽煮開，然後用小火燉二十分鐘即可。

　　怎樣合理搭配高考生的飲食?

　　1***一定要重視主食，千萬不要認為加強營養就是吃海蔘、鮑魚，主食是平衡膳食的基礎結構，因為平實無華，往往不被重視。一日三餐每餐都要吃主食，主食不能只***米白麵，白粥、白米飯、白饅頭、白麵包、白麵條等常見細糧使血糖升的快，能夠給大腦、心臟快速供能，但降的也快，血糖波動幅度大對身體無益。主食應加入一定的粗糧，粗糧中的膳食纖維、維生素、礦物質高於細糧，有利於平穩血糖。燕麥、綠豆、紅小豆、玉米等粗糧應占主食總量的1/3。

　　2***葷菜中肉類首選魚蝦、去皮的雞鴨，瘦豬肉也不錯，肥牛肥羊飽和脂肪酸很高，升高血脂，加重血粘，要少吃，除了動物性食物補充優質蛋白，植物性優質蛋白當選豆製品和堅果，每天可吃到半斤豆腐，50克的堅果。雞蛋每天吃1～2個，肉類100～150克，多吃無用，還給身體增加負擔。

　　3***蔬菜水果有很好的調節代謝的作用，不僅能幫助消化主食和葷菜，還有提高機體抵抗力的功效。蔬菜1～1斤半，水果半斤到一斤。建議天天有水果、餐餐有蔬菜，有些人不習慣早餐吃蔬菜，在備考時期一日三餐最好都配有新鮮的蔬菜。