黑芝麻應該怎麼吃

　　黑芝麻是胡麻科脂麻的黑色種子，在日常生活中，能做成各種美味的食品食用。下面小編為大家分享的是黑芝麻的食用方法的內容介紹，歡迎閱讀!

　　黑芝麻有益健康的吃法

　　1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡，就能得到芝麻百分之百的好處

　　2、黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。

　　3、核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱失眠、健忘、多夢等症狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀睡前服用15克，效果非常明顯。

　　4、不知道你是不是會包包子?芝麻糖包你吃過嗎?

　　包包子的過程我就不說了.餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，小火炒芝麻啊.然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖***根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2-3兩糖***攪拌在一起，然後加少量面***一斤芝麻用不到1兩的面***加水做餡然後包包子。你可以做類似的糖餅或者直接做芝麻火燒....具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然後再做燒餅

　　5、治療假性近視與防止高度近視加深方：

　　核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙。

　　製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細。

　　吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。

　　6、百合芝麻煲豬心

　　①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生薑一片、豬心1個、鹽少許。

　　②方法：a.豬心：剖開，清水洗淨，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。

　　c.百合、紅棗、生薑分別用清水洗淨。紅棗去核，生薑去皮，切片，備用。

　　d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許即可食用。

　　③功效：補血養陰、寧心安神，烏髮生髮。 ----《醫學科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳

　　① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。

　　② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水衝飲。

　　③ 功 效：潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。

　　注：芝麻一把，生薑50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效。

　　7、黑芝麻桑椹糊降血脂

　　①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。

　　②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後，同放入罐中搗爛砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化、水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。

　　③功 效：滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方。

　　8、核桃扁豆泥健脾補肝腎

　　①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。

　　②制用法：將扁豆剝去皮，取其豆，加清水少許，上籠蒸約2小時，極爛，取出擠水，搗成泥，用細砂過濾，餘渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷淨，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。

　　③功 效：用治脾虛久瀉、腎虛之鬚髮早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

　　9、芝麻丸溫補肝痛虛

　　①配 料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分蜂蜜適量。

　　②制用法：共搗爛，研為細末，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。

　　③功 效：滋陰，清熱。治療頭暈、眼花、失眠。

　　10、芝麻丸治血虛風痺

　　①配 料：黑芝麻適量，黃酒少許。

　　②制用法：將芝麻洗淨，重蒸3次;晒乾，炒熱研細，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g。每服1丸，每日3次，溫黃酒送服。

　　③功 效：養血祛風。用治中風偏癱、便祕。

　　11、炒芝麻治產後缺乳

　　①芝麻30g,鹽末少許。

　　②制用法：鍋熱用文火同炒，至芝麻呈黃色，溢香味即成。日分2次食用，連食數日。

　　③功 效：養血通乳。用治婦女產後缺乳。

　　12、豬蹄芝麻湯治奶水不足

　　①配 料：豬蹄1只，黑芝麻25 g。

　　②制用法：豬蹄用中火煮湯，將黑芝麻炒焦研成細末，用豬蹄湯送服。日3次。

　　③功 效：養血增乳。用治產後奶水不足。

　　13、芝麻、香油治蛐蜒入耳

　　①配 料：芝麻及香油。

　　②制用法：以芝麻及其油作餅，枕臥。

　　③功 效：治蛐蜒入耳。

　　14、芝麻10克、核桃仁2個、生薑2片，共嚼食，細嚼慢嚥，每晚1次。

　　功效：對哮喘有減輕作用。

　　15、芝麻核桃乳蜜飲

　　黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內。每次各取1匙，衝入牛乳***或豆漿***1杯，並加蜂蜜1匙調服。

　　功效：滋補肝腎、明目潤燥，輔助近視及雙目乾澀、大便乾燥治療。

　　16、因芝麻有營血、潤腸的作用，對於吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人，每日3次，每餐1湯匙服用。

　　功效：對胃痛、胸悶有預防作用。

　　17、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤1具***焙乾***，共研細末，煉蜜為丸，每丸重10克，每日兩次，每次1丸。

　　功效：對腰膝痠軟、頭暈耳鳴有良好的作用。

　　18、因芝麻含有多種促進上皮細胞生長髮育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長期服用有黑髮、潤膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份，研成粉末，煉蜜為丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，連服數月。

　　功效：可預防鬚髮早白、發枯脫落。

　　19、取黑芝麻25克，炒熟後搗碎，加適量大米煮成粥，每天1次食用。

　　功效：可改善由於肝腎虛弱所引起的頭髮早白，對“少白頭”有良好的治療作用。

　　20、黑芝麻粥：

　　①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。

　　②方法：黑芝麻放鍋內炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開後，轉微火至米爛粥稠時***也可用有煮粥功能的電飯鍋***加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。

　　③功效：坐月子補身。

　　21、芝麻聰腦湯：

　　①原料：黑芝麻

　　松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、穀糠各15克，核桃仁2個，白芍、生地各40克。

　　②方法：水煎後取汁飲用。

　　③功效：有增強記憶力、聰耳明目作用，可用於健忘、失眠、頭暈等。

　　22、芝麻連翹治小兒瘰癧

　　①祕傳方：芝麻、連翹等分。

　　②制用法：搗碎，研末。頻頻食用。

　　③功 效：清熱，解毒。用治小兒瘰癧。

　　23、芝麻碎茶飲、藥引

　　由於芝麻具有其特殊的營養成份，所以選用優質芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀，加入茶葉或藥中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營養及補身作用。

　　23、黑芝麻糊做法

　　材料：黑芝麻、米，比例大致為4:1

　　這是最基本的原料，在此基礎上還可以新增核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米這次我用的是糙米，還可以換成小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。

　　做法：1. 先把生的黑芝麻洗乾淨。洗芝麻是件很麻煩的事情芝麻漂在水上，一不小心就會被水沖走。我是這樣洗的：準備兩個大碗，都放上水，在一個碗裡洗完芝麻後，用細眼小漏勺撈到另一個碗裡，這時會看到有一些塵土留在碗底，再換一碗乾淨水，這樣來回倒幾次後芝麻就洗乾淨了。

　　2、先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥。

　　24、黑芝麻棗粥

　　原料：粳米500克，黑芝麻適量

　　做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉。2.鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥。3.食用時加糖調味即可。

　　黑芝麻的功效

　　早在我國古代，芝麻就被列為一道美食，而隨著人們對芝麻的營養價值的進一步認識，現代人對芝麻的喜愛程度可以說是更高了。由於芝麻中含有豐富的不飽和脂肪油、蛋白質、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等微量元素，所以芝麻的營養價值是非常高的。

　　對於注重養生的人們來說，常吃芝麻是一個非常好的選擇。因為芝麻的營養價值很高，常吃芝麻可以收到平衡體內營養、強壯心腦血管、補血、養髮護髮等效果。接下來小編就為大家介紹一下芝麻的營養價值及其功效吧!

　　芝麻的營養價值首當其衝的就是能夠強壯心腦血管。由於芝麻中富含亞油酸，屬於不飽和脂肪酸，能夠降低血管中的膽固醇、清理血管壁沉積物，對於預防冠心病、動脈粥樣硬化等病症有很好地防治作用。

　　芝麻的含鐵量比我們常食用的補血食品豬肝還高出了一倍，在常見的食物中其鐵的含量名列前茅，所以常食用芝麻對於防治缺鐵性貧血有很好地效果。

　　另一個顯著的芝麻的營養價值就是能夠養髮護髮了。傳統中醫認為，頭髮早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關。而芝麻對於補血養腎有著顯著的功效，所以多食用芝麻對於脫髮、少年白等症狀有著明顯的改善作用。

　　芝麻的抗衰老作用是公認的。芝麻中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在眾多食物中名列前茅，對於延年益壽有著很明顯的效果。

　　芝麻中維生素E的抗氧化作用

　　芝麻中維生素E的抗氧化作用對於女性朋友的護膚美容有著不可忽視的作用。維生素E能夠促進機體對各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護面板，對面板中的膠原纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護面板的彈性;維護面板的柔嫩與光澤，減少體內脂褐質的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細胞的衰老等。

　　有習慣性便祕的人，腸內殘留的毒素會傷及肝臟，而芝麻能潤滑腸道治療便祕。

　　芝麻雖小，芝麻的營養價值可大著呢!俗話常用“丟了西瓜撿芝麻”來形容一些人做事不知誰輕誰重，棄重就輕，因小失大。可是本文，你不覺得應該為芝麻正名嗎?撿芝麻者，智者也。

　　黑芝麻儲存方法

　　黑芝麻黑芝麻買回來的時候，可能會有些雜質。而且如果著急用的時候，會比較麻煩。另外在咱們平時炒菜用的時候會用到熟芝麻，還有平時每天吃一些黑芝麻也不容易掉髮。所以，家裡備一些熟芝麻是生活中比較方便的一種辦法。

　　黑芝麻的做法

　　1.黑***白***芝麻撿去雜質。

　　2.用水洗一下。

　　3、過濾幹。

　　4.放平底鍋中用小火炒幹。

　　5.炒好的黑***白***芝麻放瓶子中儲存。

　　小貼士：

　　1.炒芝麻的時候，一定要小火。

　　2.芝麻慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。

　　3.白芝麻是不是已經炒好，比較容易看出來，就是芝麻表面發黃就可以，另外炒的時候也會聞到一股芝麻的香味。

　　4.黑芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，並且湊近聞到香味就可以了。

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黑芝麻的食用方法