元宵的選購技巧

  元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬於節日食俗。以下是小編為大家整理的,供大家參考!

  選購元宵的技巧

  購買時一定要看清包裝、廠家、日期和標誌等。看包裝有無破損或 外漏,是否有仿冒知名品牌包裝問題;看食品包裝和標籤上生產企業的名稱、地址、郵編、電話等是否齊備、詳細;看食品是否標註了生產日期和保質期;是否標註 有衛生批准文號、生產批准文號、食品標籤認可編號等資質批准文號;是否有產品執行標準、“QS”標誌等。另外,質量好的元宵包裝袋內都應該有托盤,這樣可 以防止元宵在運輸過程中發生擠壓變形。

  然後再看元宵的外觀。先看色澤形狀。好元宵色澤潔白,無雜點,形狀渾圓。而劣質元宵顏色暗淡不均勻,形狀不規則。再看元宵有無裂痕。如果冷凍技術不 過關,元宵就容易開裂,這樣的元宵水分和養分損失都比較大,口感粗澀。二是用手指輕輕摸一下元宵,如果元宵發軟,說明已經解凍,這樣的元宵口感和營養都會 大打折扣。三是煮試。好元宵煮的時候不混湯、不粘連,很快就會漂浮起來。而質量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發生破損。四是口嘗。好元宵綿軟。咬開 後,元宵餡濃稠香軟,細小的微粒在即化的同時也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感細膩黏糯,有彈性。而質量差的元宵粗糙缺乏彈性,無明顯的流感,口味常常過於甜膩或者油味過重。

  吃元宵

  元宵佳節將至,很多人家裡早已備上元宵,一頓吃不完,甚至連續幾天都是餐桌上的“常客”,早餐、加餐甚至夜宵都少不了。

  俗話說過猶不及,其實說起吃元宵來也是一樣。從營養學來看,糯米皮加上豆沙、芝麻、棗泥、花生等甜餡或鮮肉、菜肉等鹹餡,都是高糖分、高熱量的耐風寒季節食品。

  那麼到底如何吃元宵,才能保證美味與健康兼收呢?

  早餐不宜食用

  元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其他營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃。除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱的,而元宵外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現消化不良,而導致泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。

  每頓一二兩足矣

  什麼時候吃元宵還有很多講究。最好別把元宵當正餐,早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候吃點兒元宵還可以,但每次吃個一二兩50~100克也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其他含糖高的食品;還要減少其他主食的攝入,一般來說是吃三個元宵就要減去半兩25克主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵。這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此,元宵不能吃得太飽,吃完後也不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。

  喝點兒湯促消化

  元宵也並非“一無是處”,一些微量元素、營養素溶解在煮元宵的湯裡。吃了元宵最好再喝湯,這可以促進消化吸收,即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹湯圓,可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜,補充營養,但最好不要再放油脂或調味料。

  無論是吃元宵還是喝湯要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵嚥下去,這種習慣危害更大。