海膽怎麼養海膽的價值
海膽消化管長管狀，盤曲於體內，以藻類、水螅、蠕蟲為食，海膽具體商業價值該如何飼養呢?以下是由小編整理關於海膽的飼養方法內容，希望大家喜歡!
海膽的飼養方法
育苗養殖 海膽繁殖期均在夏季，在水溫22～28℃時，從海區採捕大個體、性腺成熟的海膽，暫養1～2天，小心地去除外殼後，將生殖腺放在解剖盤中，用注射器往生殖腺內注射0.5當量濃度的氯化鉀溶液催產，再讓海水充分浸入體腔，稍等片刻即可排精、放卵。待卵受精後，用過濾海水多次洗卵，然後放到培養池中，讓受精卵發育。當幼體轉動出卵膜後，按1個幼體/立方毫米的密度來培養，並且投喂單細胞藻類。在幼體初投入時，每天加新鮮海水***過濾***20釐米，待水位滿池後，用包有篩絹的濾棒，進行換水，當幼蟲變態到稚海膽時，可改用膠皮管直接換水。當幼體發育到8腕期，即將結束浮游期時，要投放附著器***與海蔘附著器相同***，讓其附著，再經過2個月的飼養，椎海膽的殼徑達4.5～5毫米時。即可收集，然後撒播到海底，進行養殖。
採捕加工 採捕應在海膽生殖腺最發達飽滿之時。採捕的海膽，要求生殖腺飽滿、顆粒分明、顏色純正。因為海膽的種類與產地不同，因此採捕期也不相同。
海膽的形態特徵
海膽體呈球形、盤形或心臟形，無腕。內骨骼互相癒合，形成一個堅固的殼，分三部：第一部最大，由20多行多角形骨板排列成10帶區，5具管足的步帶區和5個無管足的步帶區相間排列，各骨板上均有疣突和可動的長棘。第二部稱頂系，位反口面中央，由圍肛部***periproct***和5個生殖板及5個板眼***ocular plate***組成，生殖板上各有一生殖孔，有一塊生殖板多孔，形狀特異，兼作篩板的作用;板眼上各有一眼孔，輻水管末端自孔伸出，為感覺器;圍肛部上有肛門。第三部為圍口部，位口面，有5對口板，排列規則，各口板上有一管足，口周圍有5隊分支的鰓，為呼吸器官。多數種類口內具複雜的咀嚼器，稱亞里士多德提燈***Aristotle’s lantern***，其上具齒，可咀嚼食物。消化管長管狀，盤曲於體內，以藻類、水螅、蠕蟲為食。多雌雄異體，個體發育中經海膽幼蟲***長腕***，後變態成幼海膽，經1-2年才達性成熟。
海膽一般都是較深色的，如有綠色、橄欖色、棕色、紫色及黑色。
海膽的繁殖方式
絕大多數海膽為雌雄異體，外形無區別，某些種類為雌雄同體。生殖腺位於膽殼內間步帶區，成熟時很長，懸垂在體腔內，由兩層體腔上皮細胞、肌肉及結締組織共同組成。每個生殖腺有一很短的生殖導管，穿過生殖板以生殖孔開口在體外，精、卵在海水中受精。一年排卵數次。繁殖季節在6-7月中旬。
發育中經過一個自由游泳的長腕幼蟲***echinopluteus***階段，它具4-6對長腕，形態相似於蛇尾幼蟲。經幾周的游泳取食後沉入水底，並不附著，很快變態成成體，這時大約僅1mm左右。口面有5對管足，反口面頂板很大。以後不斷地由口面形成新管足，頂板相對變小，逐漸發育成海膽。一些種受精卵可在口面或反口面刺間孵育卵及幼蟲，而沒有自由游泳的幼蟲期，發育成小海膽後離開母體。
生長3年的海膽達到了它的成熟階段，開始履行繁殖後代的重任。它們是群居性動物，在繁殖上，它有一種奇特的現象，就是在一個區域性海區內，喜歡聚在一起，一旦有一隻海膽把生殖細胞，無論精子或卵子排到水裡，就會像廣播一樣把資訊傳給附近的每一個海膽，刺激這一區域所有性成熟的海膽都排精或排卵。這種怪現象被形容為“生殖傳染病”。
海膽的生活習性
天生膽小，只要一見敵人，就會逃跑，但是海膽不能很快的移動。海膽大多生活於海底，喜歡棲息在海藻豐富的潮間帶以下的海區礁林間或石縫中，以及堅硬沙泥質淺海地帶，具有避光和晝伏夜出的特性。
海膽是會隨著攝食而作出運動：若食物豐富時，則每天可能只移動10釐米。當食物缺乏時，每天則可移動50釐米。海膽的運動是靠透明、細小、數目繁多及帶有黏性的管足及棘刺來進行的。管足在運動時，與海星相似，可以抓緊岩石，而位於底部的棘刺則是把海膽的身體抬起，以幫助海膽隨意的運動。它們運動時可以隨時以步帶的方向作為前導，不用轉頭。當海膽被反轉時，它的棘刺及管足更可以把它翻正。
海膽的食糧十分廣泛，肉食性的會以海底的蠕蟲、軟體動物或其他棘皮動物為食糧，而草食性的主要食物是藻類，另外，亦有以有機物碎屑、動物屍體為食的海膽等。
海膽的主要價值
營養
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽死後極易變質。同時，海膽殼還可製成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧***Bonellinin***有抑制癌細胞生長作用。
選購
海膽不像蛤蜊類海鮮，鮮活與否，只要輕拍其殼便可一目瞭然。挑選海膽的方法主要是看和觸。
1、看：仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好。
2、觸：一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴***嘴位於海膽腹部中央***，鮮活的海膽收到刺激後，嘴會迅速收縮。
海膽的價值